节点文献

红茶加工过程中发酵技术研究进展

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具,请取消加速工具后下载。

【摘要】 发酵是红茶初制的关键工序,本文综合介绍了发酵原理及发酵过程中发酵温度、湿度、时间和通氧量与红茶品质的关系,旨在为今后红茶加工工艺的创新及品质的改善提供参考。

【关键词】 红茶发酵品质
  • 【文献出处】 广东茶业 ,Guangdong Tea Industry , 编辑部邮箱 ,2020年01期
  • 【分类号】TS272.52
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】1314
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络