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蜂蜜酒酿造工艺的研究进展
Research Progress on Brewing Technology of Honey Wine
【摘要】 <正>蜂蜜酒是一种传统的酒精饮料,是由蜂蜜加水稀释后在适当的酵母作用下发酵而成的一种酒精饮料[1]。蜂蜜酒具有悠久的历史,被称为是世界上最古老的酒精饮料,甚至比葡萄酒和啤酒都早几千年[2]。然而,如今蜂蜜酒却鲜为人知,并没有像葡萄酒那样普及,而且关于蜂蜜酒的酿造工艺出现问题的报道很多,如
【基金】 国家自然科学基金(编号31672491,31972624)
- 【文献出处】 中国蜂业 ,Apiculture of China , 编辑部邮箱 ,2019年11期
- 【分类号】TS261.4
- 【被引频次】4
- 【下载频次】577