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GS1系统在食品追溯中的应用研究——以速冻水饺为例
【摘要】 <正>GS1系统为速冻水饺质量安全追溯提供了一整套完整编码体系。采用GS1系统的编码体系,对速冻水饺原料验收、生产加工、运输及零售等环节的溯源信息进行标识,通过扫描标签上的条码,获取各个节点的编码数据信息。近些年出现的"瘦肉精""毒奶粉""非洲猪瘟"事件,使食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。某企业的水饺在"非洲猪瘟"事件中,出现问题水饺后,相关批次水饺的肉源成谜,企业不能追溯到问题源头。同时,对于出现问题的
- 【文献出处】 条码与信息系统 ,Bar Code & Information System , 编辑部邮箱 ,2019年05期
- 【分类号】F203
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