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石榴贮藏品质研究
【摘要】 本项目以会理石榴为试材,分析测试了采后1～3 d,以及5℃冷藏30 d、60 d、90 d、120 d的100个石榴样品可溶性固形物、pH值、单宁、可滴定酸等品质性状,以及5种贮藏条件下贮藏30 d的石榴样品可溶性固形物含量,对不同外观品质的石榴样品进行了货架期试验研究。分析结果表明,可溶性固形物(SSC)含量随着贮藏时间的增加缓慢下降;气调贮藏下SSC含量远远大于其他贮藏条件下的SSC含量;不同贮藏温度下贮藏30 d时SSC的含量大小为:2℃>5℃>室温;用网状泡沫包装石榴果实有利于延长石榴的货架期。
【基金】 四川省科技计划项目“四川特色水果贮藏特性与品质变化研究(面上)”(2017JY0293)
- 【文献出处】 四川农业与农机 , 编辑部邮箱 ,2019年02期
- 【分类号】TS255.3
- 【被引频次】2
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