探寻抗菌药物使用与食品安全间的平衡点

【摘要】 <正>无论过去、现在还是将来,动物健康养殖商不开抗菌药物的使用,将来一定要谨慎、合理的使用。因抗菌药物的过量使用或滥用导致的兽药残留与细菌耐药性,对食品安全和公共卫生等均会造成严重影响。为此,中国农业大学沈建忠院士建议,尽快落实兽药残留和细菌耐药性风险评估,逐步淘汰危害大的品种;开发新型动物专用抗菌药物及新制剂、减抗技术及产品;需从养殖源头、运输、屠宰、加工和贮藏等各环节全程监控和管理兽药残留,包括加强兽药质量、溯源、残留监测等。更多还原