【摘要】 <正>导读:西兰花质脆嫩、味清香、营养丰富,兼具食药功能,有"蔬菜皇冠"、"防癌蔬菜"的美誉。对阜阳市西兰花产业发展中存在的问题进行了深度剖析,找到了破解难题之良策,为处在困顿疑惑的当地西兰花种植大户增收致富解除了心头之患,坚定了助力阜阳西兰花产业发展的决心。西兰花(Brassica oleracea L. var. italic Planch.)又名绿花菜、青花菜、木立花椰菜、意大利芥蓝等,是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种,一二年生草本植物。西兰花营养丰富,每100 g鲜菜中含蛋白质3.6 g、糖7.3 g、脂肪0.3 g、矿物质5.9 g、维更多还原