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花生粕纳豆杆菌发酵物对衰老雌鼠生长发育及抗氧化活性的影响  
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【英文篇名】 Effects of peanut meal fermented by Bacillus natto on growth performance and antioxidant activity of aging female rats
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【作者】 刘青; 胡迎芬; 魏玉西; 马爱国; 张源洁; 王艳平; 马玉萍; 张惠雯;
【英文作者】 LIU Qing; HU Yingfen; WEI Yuxi; MA Aiguo; ZHANG Yuanjie; WANG Yanping; MA Yuping; ZHANG Huiwen; School of Life Science; Qingdao University; Medical College; Health Supervision Institute of Xuzhou; Fei County Center for Disease Control and Prevention;
【作者单位】 青岛大学生命科学学院; 青岛大学医学院; 徐州市卫生监督所; 费县疾病预防控制中心;
【文献出处】 中国油脂 , China Oils and Fats, 编辑部邮箱 2018年 04期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 花生粕; 纳豆杆菌; 发酵; 衰老; 生长发育; 抗氧化活性;
【英文关键词】 peanut meal; Bacillus natto; fermentation; aging; growth performance; antioxidant activity;
【摘要】 应用D-半乳糖建立大鼠衰老模型,探究花生粕纳豆杆菌发酵物(HFW)对衰老雌鼠生长发育及抗氧化活性的影响。结果表明:衰老模型组大鼠血清SOD活性明显低于正常对照组(P<0.05),MDA含量明显高于正常对照组(P<0.05),说明造模成功。试验期间,中、高剂量HFW组大鼠平均体重分别增加7.99%、12.18%。各组大鼠血脂酶含量无统计学差异(P>0.05),表明试验剂量的HFW对大鼠肝脏无损伤。与衰老模型组比较,HFW各组的TC、TG及LDL含量均表现为降低的趋势(P<0.05),而HDL含量呈现升高的趋势(P<0.05);高剂量HFW组大鼠SOD活性明显升高(P<0.05),中、高剂量HFW组大鼠MDA含量明显降低(P<0.05);且中、高剂量HFW组大鼠的胸腺指数明显高于衰老模型组(P<0.05)。一定剂量的HFW可有效改善衰老引起的大鼠体重下降、血脂代谢异常等,提高抗氧化活性。
【英文摘要】 The effects of fermentation product of peanut meal by Bacillus natto on growth performance and antioxidant activity of aging female rats induced by D-galactose were investigated. The results showed that the serum SOD activity of rats in aging model group was significantly lower than those in normal control group( P < 0. 05),and the content of MDA was significantly higher than those in normal control group( P < 0. 05),indicating that the model was successful. During the experiment,the average body weight of ...
【基金】 山东省科技厅发展规划项目(2014GSF120011)
【更新日期】 2018-05-24
【分类号】 TS201.4;TS229
【正文快照】 花生粕是花生制油后的副产品,花生粕富含蛋白质和花生纤维,蛋白质含量达47%~55%[1-2],营养价值较高。然而,由于蛋白质变性[3],氨基酸含量失衡[2],及易受黄曲霉毒素污染[4],目前花生粕仅用于饲料或肥料。发酵后花生粕的营养特性得到明显改善,蛋白质、干物质、小分子肽含量均显著

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