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植物生长调节剂噻苯隆对甜瓜品质的影响  
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【英文篇名】 Effects of Plant Growth Regulators Thidiazuron on Melon Quality
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【作者】 苏杭; 王琦; 李春梅; 邵华; 金茂俊; 王珊珊; 郑鹭飞; 佘永新; 王静; 王怀松; 金芬;
【英文作者】 SU Hang; WANG Qi; LI ChunMei; SHAO Hua; JIN MaoJun; WANG ShanShan; ZHENG LuFei; SHE YongXin; WANG Jing; WANG HuaiSong; JIN Fen; Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-Products; Chinese Academy of Agricultural Sciences; Institute of Vegetables and Flowers; Chinese Academy of Agricultural Science;
【作者单位】 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所;
【文献出处】 中国农业科学 , Scientia Agricultura Sinica, 编辑部邮箱 2018年 16期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 噻苯隆; 电子鼻; 电子舌; 主成分分析; 甜瓜;
【英文关键词】 thidiazuron(TDZ); electronic nose; electronic tongue; principal component analysis(PCA); melon;
【摘要】 【目的】研究不同浓度噻苯隆对设施栽培薄皮甜瓜的感官特征、营养成分、挥发性风味和滋味的影响,为噻苯隆在甜瓜中的安全使用提供理论依据。【方法】以薄皮甜瓜为研究对象,采用不同浓度噻苯隆替代人工授粉。通过测定甜瓜的感官特征(横径、纵径、单瓜重、硬度和色泽)、营养成分(水分、可溶性固形物、维生素C、有机酸和糖)及基于电子鼻的香气性状和基于电子舌滋味性状,结合相关性分析和主成分分析,评价噻苯隆的使用及浓度水平对甜瓜风味品质的影响,并通过液相色谱-串联质谱法测定甜瓜中噻苯隆的残留量。【结果】在感官特征方面,噻苯隆的使用能够显著提高甜瓜的纵径、单瓜重和硬度,当噻苯隆使用浓度为4 mg·kg~(-1)时,甜瓜的纵径和单瓜重达到最大,分别为136.81 mm和322.44 g,较对照组增加了32.2%和28.2%。甜瓜的硬度与噻苯隆的使用浓度呈正相关性(r2=0.8183)。噻苯隆的使用能显著降低果皮亮度及黄色色泽,但不同浓度间无显著差异;甜瓜外部果肉的绿色产生差异与噻苯隆的使用浓度存在相关性。在营养成分方面,噻苯隆的使用能够引起甜瓜中维生素C和柠檬酸含量的大幅降低,随着噻苯隆使用浓度的增加,维生素C的含量逐渐减少,当噻苯隆使用...
【英文摘要】 【Objective】The objective of this study is to explore the effects of different concentrations of thidiazuron(TDZ) on the sensory characteristics,nutritional quality,aroma and flavor of the facilities oriental melon,and to provide a theoretical basis for thidiazuron safety utilization on melon.【Method】 Oriental melon was chosen as test materials in this study,which was treated by different concentrations of thidiazuron replaced with hand pollination.Sensory characteristics(horizontal diameter,vertical diamete...
【基金】 中央级基本科研业务费人才引导项目(1610072016004); 黔科合重大专项字【2013】6024; 中国农业科学院“科研英才培育工程”项目
【更新日期】 2018-09-07
【分类号】 S652
【正文快照】 【研究意义】甜瓜(Cucumis melo)在我国果蔬生产和消费中占据重要地位,其产业重要性日益提高。2012年我国甜瓜播种面积达41万公顷,总产量为1 330万吨。根据国家西甜瓜产业技术体系2015年的统计数据,我国甜瓜设施栽培占总栽培面积的48%[1],设施栽培甜瓜的面积正在不断扩大。由于

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