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增塑剂对大豆分离蛋白/纤维素/淀粉复合膜的性能影响  
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【英文篇名】 Impact of Plasticizers on Performance of Soybean Protein Isolate/Cellulose/Starch Composite Membrane
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【作者】 陈秀宇; 林谦;
【英文作者】 CHEN Xiuyu; LIN Qian; College of Ocean Science and Biochemistry Engineering; Fuqing Branch of Fujian Normal University; Fujian University and Colleges Engineering Research Center of Soft Plastic Packaging Technology for Food; Fuzhou Packaging Engineering Technology Innovation Center;
【作者单位】 福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院; 软塑包装技术福建省高校工程研究中心; 福州市包装行业创新中心;
【文献出处】 江汉大学学报(自然科学版) , Journal of Jianghan University(Natural Science Edition), 编辑部邮箱 2018年 02期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 增塑剂; 大豆分离蛋白; 豌豆淀粉; 羧甲基纤维素; 可食性膜; 力学性能;
【英文关键词】 plasticizer; soybean protein isolate(SPI); pea starch(PS); carboxymethyl cellulose(CMC); edible packaging film; mechanical property;
【摘要】 以大豆分离蛋白(SPI)、羧甲基纤维素(CMC)和豌豆淀粉(PS)为成膜物质,甘油、山梨糖醇、聚乙二醇和吐温为增塑剂,采用流延法制备了三元复合蛋白膜SPI/CMC/PS,研究了几种增塑剂对复合膜性能的影响。采用红外光谱对各种类增塑剂的复合膜进行红外表征。试验结果表明:增塑剂甘油和山梨糖醇对SPI/CMC/PS三元复合蛋白膜的拉伸强度和断裂伸长率的影响较好。红外光谱表明,增塑剂增塑三元复合膜SPI/CMC/PS的结构相溶性好。
【英文摘要】 With the soybean protein isolate(SPI), carboxymethyl cellulose(CMC)and pea starch(PS)as film-forming material, and with glycerin, sorbitol, polyethylene glycol(peg), Tween as theplasticizers, the three-element compound protein membrane SPI/CMC/PS was prepared with tape-casting, and the influence of several plasticizers on the properties of the composite wax was studied.The infrared spectra was used to characterize the composite film of various kinds of plasticizers.The experi-mental results showed that the ...
【基金】 软塑包装技术福建省高校工程研究中心资助项目(107115)
【更新日期】 2018-04-28
【分类号】 TQ414;TS206.4
【正文快照】 可食性包装膜具有生物降解的功能,是一种新型的塑料替代品,已成为研究的热点。在可食用性保鲜薄膜的研究中,大豆蛋白膜是被业内专家青睐的新一代环保材料。大豆蛋白成膜效果好,抗氧化性能优良,其在抗拉强度、弹性方面也有不错的表现。可食性膜的研究热点从糖类、脂类转向蛋白膜

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