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不同酯化度的柑橘果胶对Pb~(2+)的吸附作用影响及其机理研究  
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【英文篇名】 Effects of citrus pectin with different degree of esterification on adsorption of Pb~(2+) and its mechanism
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【作者】 梁瑞红; 李鹏琳; 贺小红; 况苗苗; 陈军; 刘成梅;
【英文作者】 LIANG Rui-hong; LI Peng-lin; HE Xiao-hong; KUANG Miao-miao; CHEN Jun; LIU Cheng-mei; State Key Laboratory of Food Science and Technology; Nanchang University;
【作者单位】 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;
【文献出处】 食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2018年 06期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 酯化度; 柑橘果胶; 铅; 吸附作用; 动力学;
【英文关键词】 degree of esterification; citrus pectin; lead; adsorption capacity; kinetics;
【摘要】 制备四种不同酯化度(82.32%、75.57%、64.56%、55.88%)的柑橘果胶,并研究其对Pb~(2+)吸附的影响及吸附机理。结果表明,四种不同酯化度的果胶均在温度为30℃,铅离子溶液pH=5.0时吸附效果好。高酯化度的柑橘果胶对Pb~(2+)吸附作用更强。四种不同酯化度的果胶对Pb~(2+)吸附的速度都很快,经过40 min后基本达到平衡。各热力学参数表明四种不同酯化度果胶对Pb~(2+)的吸附是一个自发、吸热的过程。经四种动力学模拟发现四种不同酯化度果胶对Pb~(2+)的吸附动力学符合准二级动力学方程,吸附速率受化学吸附控制;而且Pb~(2+)的吸附发生在果胶表面,并未进入内部。
【英文摘要】 Citrus pectin with four different degree of esterification(82.32%,75.57%,64.56%,55.88%) were prepared,then their adsorption effect and mechanism towards lead were studied.It was found that all the pectins showed good adsorption when the solution temperature was 30 ℃ and pH was 5.0.It indicated that high esterified pectin had good effect on the adsorption.Citrus pectin with different degree of esterification could adsorb lead at a fast rate,they almost achieved adsorption equilibrium after 40 minutes.Various...
【基金】 国家自然科学基金(31660488); 江西省科技厅青年科学基金(20151BAB214022)
【更新日期】 2018-04-25
【分类号】 TQ424;TS209
【正文快照】 自然环境中重金属是普遍存在的,但是当人体从环境或食物链中摄入的某些重金属元素超过人体所适应范围,体内不同元素间固有的比例被破坏,这时就会对人体的健康产生危害[1]。重金属污染导致的食品安全问题是我国“十二五”规划重点防范的对象。而铅是食品中重金属污染严重的问题?

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