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白酒酒醅纤维素降解菌的多样性分析及其分离筛选  
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【英文篇名】 Characterization of the diversity and activity of cellulose-degrading bacteria in Zaopei used for Chinese Baijiu production
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【作者】 刘茂柯; 唐玉明; 熊洪; 刘颖; 蒋鹏; 任道群; 田新惠; 姚万春;
【英文作者】 LIU Mao-ke; TANG Yu-ming; XIONG Hong; LIU Ying; JIANG Peng; REN Dao-qun; TIAN Xin-hui; YAO Wan-chun; Institute of Rice and Sorghum Sciences; Sichuan Academy of Agricultural Sciences; Institute of Luzhou Liquor Making Science;
【作者单位】 四川省农业科学院水稻高粱研究所; 四川省泸州市酿酒科学研究所;
【文献出处】 食品与发酵工业 , Food and Fermentation Industries, 编辑部邮箱 2018年 04期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 纤维素降解菌; 群落结构; 选育; 复合菌系; 秸秆;
【英文关键词】 Cellulose-degrading bacteria; community structure; isolation; complex microbial agents; straw;
【摘要】 为拓展纤维素降解菌资源,将浓香和清香型白酒酒醅样品富集培养于羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethyl cellulose,CMC-Na)液体培养基,利用变性梯度凝胶电泳技术(denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE)和平板培养法研究富集培养物的细菌多样性,筛选高效纤维素降解菌。DGGE结果显示,原始酒醅样品和富集培养物的细菌多样性无显著差异(p<0.05),但群落结构相似性较低;富集培养物中的细菌分类于Acinetobacter、Bacillus、Klebsiella、Lactococcus、Paenibacillus。经刚果红水解圈、纤维素酶(carboxymethyl cellulase,CMCase)活力和滤纸条降解试验测定,获得3株纤维素降解力较强的细菌,分别为Paenibacillus sp.、Acinetobacter sp.和Gluconobacter sp.。由这3株细菌构建的复合菌系在液态发酵条件下对水稻秸秆和小麦秸秆均具有显著的降解作用,降解率分别为35.32%和28.89%。白酒酒醅蕴藏高效的纤维素降解菌,具有开发利用潜力。
【英文摘要】 Zaopei,a mixture of fermented grains used for Chinese Baijiu production,is a complex ecosystem that hosts diverse microbial communities that play important role in cereal fermentation. In this study,Cellulose-degrading bacteria(CDB)in Zaopei samples used for Strong-and Light-flavor Baijiu production were incubated in enrichment medium with sodium salt of caboxymethyl cellulose(CMC-Na)as the sole source of carbon. We performed denaturing gradient gel electrophoresis(DGGE)to explore the diversity of celluloly...
【基金】 国家重点研发计划粮食丰产增效科技创新专项(2017YFD0301705); 泸州市科技计划社会发展专项(2016S55); 四川省农业科学院水稻高粱研究所青年基金专项
【更新日期】 2018-05-23
【分类号】 TS261.1
【正文快照】 纤维素是植物光合作用的产物,细胞壁的重要成分,也是地球上最丰富的可再生性能源之一[1]。纤维素分子是以吡喃葡萄糖苷为单元,由β-1,4-糖苷键连接形成的直链多糖,通过氢键缔合形成纤维束[2]。由于分子结构稳定,自然状态难被降解,导致目前大量纤维素资源未得到充分利用[3]。利?

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