小麦灌浆期脱粒方法的试验

【摘要】 处于灌浆期即乳熟期、面筋期的小麦籽粒,含有较多的可溶性糖、蛋白质、叶绿素等成分,营养丰富,是生食和加工的好原料。但灌浆期小麦籽粒与颖壳连接紧密,不易分离,用成熟时的小麦脱粒机脱粒,脱净率低,而目前又缺乏灌浆期专用的脱粒机械,制约着乳熟期、面筋期小麦籽粒的食用与开发。试验采用预先冷冻乳熟期、面筋期收割的麦穗、再利用现有成熟时用的小麦脱粒机进行脱粒。结果表明:经冷冻后的麦穗,比未冷冻的麦穗大大提高了小麦籽粒的脱净率。在目前缺乏专用脱粒机械的情况下,脱粒前冷冻,再用小麦成熟时使用的脱粒机脱粒,可缓解灌浆期脱粒与灌浆期小麦籽粒食用、加工、开发的矛盾。更多还原