节点文献
对“海底捞”危机处理后的思考
【摘要】 "海底捞"凭借其独到的管理和经营手段,在20多年的时间内一跃成为国内餐饮业的标杆。然而,"海底捞"也未能避免餐饮业的重大问题——食品安全问题。"海底捞"在山东青岛店"勾兑门"危机和北京劲松店"老鼠门"危机,虽然凭借其有效的公关技巧和事后补救措施,每次都能予以化解,但是危机之后更应思考,为何这类问题多次发生?食品安全管理还存在哪些不足?如何对这些问题采取有针对性的改进措施?
- 【文献出处】 经营与管理 ,Management and Administration , 编辑部邮箱 ,2018年03期
- 【分类号】F719.3
- 【被引频次】2
- 【下载频次】1275