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陆川猪与杜洛克杂交猪的屠宰性能和肉质性状分析  
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【英文篇名】 Study on slaughter performance and meat quality traits of crossbred pigs of Luchuan pig and Duroc
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【作者】 刘明君; 覃兆鲜; 陈宝剑; 王崇洲; 温斌华; 吴永绍; 梁旦; 蓝晞; 张冰; 潘天彪; 谢炳坤;
【英文作者】 Liu Mingjun;
【作者单位】 广西壮族自治区畜牧研究所/广西家畜遗传改良重点实验室;
【文献出处】 江苏农业科学 , Jiangsu Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2018年 17期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 陆川猪; 杜洛克猪; 杂交选育; 性质测定;
【摘要】 以广西地方品种陆川猪为父本,外种猪杜洛克为母本,通过杂交、横交和闭锁繁育的方式培育优良肉质杂交猪新品系。经过2个世代选育所得结果为:陆杜猪二世代90 kg活体的胴体瘦肉率达到54.58%,较一世代提高了8.57%;二世代平均背膘厚为2.06 cm,较一世代降低了10.82%;二世代眼肌面积为30.85 cm~2,较一世代提高了5.36%;二世代肌肉水分含量为74.30%,显著高于一世代的72.37%;二世代肌内脂肪达到4.16%,高于一世代;陆杜猪二世代肌肉剪切力为30.79 N,较一世代下降了20.46%。综合分析试验结果,二世代的屠宰率、胴体瘦肉率、眼肌面积、肌肉水分、肌内脂肪等指标较一世代有所提高,而平均背膘厚、肌肉剪切力则有较大程度降低,这表明世代选育后的陆杜猪具有优良屠宰性能且肉质鲜嫩,适合用于优良肉质猪配套系生产。
【基金】 中央财政农业科技推广项目(编号:2015271056); 广西水产畜牧科技推广应用项目(编号:桂渔牧科201452020)
【更新日期】 2018-10-18
【分类号】 S828
【正文快照】 杜洛克猪(Duroc)是世界上分布最广的主导瘦肉型猪种之一,属于美系猪瘦肉型肉用品种,原产于美国东北部,具有生长速度快、瘦肉率高、饲料报酬高等优良特性[1]。陆川猪原产于广西东南部的陆川县,1978年中国农业科学院在广东省顺德县召开全国猪选种育种会议确定陆川猪为全国八大地?

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