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稻田和池塘养殖华南鲤肌肉营养成分比较分析  
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【英文篇名】 Comparison of nutrient components in muscle of Cyprinus carpio rubrofuscus cultured in paddy field and pool
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【作者】 马冬梅; 朱华平; 黄樟翰; 樊佳佳;
【英文作者】 MA Dong-mei; ZHU Hua-ping; HUANG Zhang-han; FAN Jia-jia; Pearl River Fisheries Research Institute; Chinese Academy of Fishery Sciences/Key Laboratory of Tropical &Subtropical Fishery Resource Application & Cultivation; Ministry of Agriculture and Rural Affairs;
【作者单位】 中国水产科学研究院珠江水产研究所/农业农村部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室;
【文献出处】 南方农业学报 , Journal of Southern Agriculture, 编辑部邮箱 2018年 12期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 华南鲤; 稻田养殖; 池塘养殖; 氨基酸; 脂肪酸; 矿物元素;
【英文关键词】 Cyprinus carpio rubrofuscus; culture in paddy field; culture in pool; amino acid; fatty acid; mineral element;
【摘要】 【目的】比较稻田养殖和池塘养殖华南鲤(Cyprinus carpio rubrofuscus)肌肉营养成分,为稻田养殖华南鲤的营养价值研究提供可靠依据。【方法】参照食品安全国家标准中的方法分别测定稻田养殖华南鲤和池塘养殖华南鲤肌肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素等营养成分,并用SPSS 12.0对测定结果进行比较分析。【结果】稻田养殖华南鲤肌肉中除粗脂肪含量极显著低于池溏养殖华南鲤(P<0.01,下同)以外,其他常规营养成分含量与池塘养殖华南鲤相近。用酸水解法检测得到的16种氨基酸含量在两种养殖方式华南鲤肌肉间均不存在显著差异(P>0.05,下同),计算必需氨基酸评分时,稻田养殖和池塘养殖华南鲤必需氨基酸含量分别占氨基酸总量的40.64%和40.67%,高于联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)评分模式(31.50%),接近于全鸡蛋蛋白质模式(43.10%)。两种养殖方式的华南鲤脂肪酸除豆蔻酸(C14:0)含量存在极显著差异外,其他22种脂肪酸含量均不存在显著差异,两种鱼的不饱和脂肪酸含量均在72.00%以上,分别为72.91%(稻田)和74.38%(池塘)。稻田养殖华南鲤肌肉中钙、锌、铁和硒...
【英文摘要】 【Objective】The muscle nutritional components of Cyprinus carpio rubrofuscus cultured in paddy fields and pools were compared to provide the reliable data for the nutritional value research of C.carpio rubrofuscus cultured in paddy field.【Method】The conventional nutrient components,amino acid,fatty acid and mineral elements in muscle of C.carpio rubrofuscus cultured in paddy fields and pools were detected according to the methods of the national standards of food safety,and the data were comparatively analyz...
【基金】 中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2017HY-ZC04); 广州市科技计划项目(201803020034)
【更新日期】 2019-01-25
【分类号】 S917.4
【正文快照】 0引言【研究意义】稻田养鱼模式是将鱼类养在稻田里,鱼类以稻田中的昆虫、水生生物、杂草和稻花为食,吃掉水中害虫,减少农药使用量,鱼粪又可作为有机肥料,减少化肥使用量,为水稻生长和增产创造条件。稻田养鱼在保护生态环境的前提下,不仅保障了水稻生产的产量和品质,还增加了养

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