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12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析  
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【英文篇名】 Analysis on the composition and content of organic acids and vitamin C in avocado flesh of twelve introduced cultivars
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【作者】 魏永赞; 王一承; 刘丽琴; 舒波; 谢江辉; 李伟才; 石胜友;
【英文作者】 WEI Yongzan; WANG Yicheng; LIU Liqin; SHU Bo; XIE Jianghui; LI Weicai; SHI Sheng-you; South Subtropical Crops Research Institute; CATAS; Key Laboratory of Ministry of Agriculture for Tropical Fruit Biology; National Field Genebank for Fruits;
【作者单位】 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所; 农业部热带果树生物学重点实验室; 国家热带果树种质资源圃;
【文献出处】 果树学报 , Journal of Fruit Science, 编辑部邮箱 2018年 02期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 油梨; 有机酸; 维生素C; 苹果酸;
【英文关键词】 Avocado; Organic acid; Vitamin C; Malic acid;
【摘要】 【目的】分析和比较不同油梨引进品种果肉有机酸组分和还原型抗坏血酸(维生素C)含量特征,为引进油梨品种的评价、筛选及新品种的选育提供参考依据。【方法】用高效液相色谱(HPLC)法对12份引进油梨品种果肉中的有机酸组分和维生素C含量进行测定分析。【结果】油梨果肉中可检测到酒石酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸和富马酸5种有机酸组分,其含量由高到低为:苹果酸>柠檬酸>富马酸>酒石酸>马来酸;不同品种间单一有机酸组分的含量差异显著,而不同品种间的有机酸总量变化幅度相对较小;油梨果肉有机酸含量与苹果酸含量呈极显著正相关;总酸含量与维生素C含量呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关;12份油梨资源中,‘洛雷塔’果肉中有机酸及单一组分苹果酸、富马酸和酒石酸的含量均为最高,‘布鲁克斯晚’中维生素C含量最高。【结论】油梨属苹果酸优势型果实,果肉中总酸含量与苹果酸和维生素C含量密切相关。
【英文摘要】 【Objective】Avocado(Persea americana Mill.) is an important evergreen fruit crop grown in several countries with tropical and subtropical climates. Total world production was more than 4 million tons in 2011, with 70% of the production coming from countries including Mexico, Chile, Dominican Republic, Indonesia, Colombia, Peru, USA and Guatemala. Avocado was introduced to China at the beginning of 20 thcentury, and is now widely planted in provinces in south China, such as Hainan, Guangxi,Guangdong, Guizhou ...
【基金】 广东省省级科技计划(2016A020208002); 国家农作物种质资源平台(NICGR2017-95); 物种资源保护(农作物)项目(2017NWB053)
【更新日期】 2018-03-05
【分类号】 S667.9
【正文快照】 果实中有机酸的组分和含量是决定果实品质和风味形成的重要因素[1-2]。有机酸能够稳定细胞液中的p H值,参与光合作用、呼吸作用以及酚类、氨基酸、酯类和芳香类物质的合成等代谢过程[1]。通常,果实发育初期有机酸含量随着果实的生长发育逐渐积累,到了果实发育后期至成熟这一阶?

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