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2种饲料投喂下草鱼肌肉品质的比较分析  
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【英文篇名】 Comparative Analysis on Flesh Quality of Grass Crap ( Ctenopharyngodon idellus) Fed with Two Kinds of Feeds
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【作者】 毛东东; 张凯; 欧红霞; 谢骏; 吴垠; 黄樟翰; 王广军; 余德光; 郁二蒙; 李志斐; 龚望宝; 田晶晶;
【英文作者】 MAO Dongdong; ZHANG Kai; OU Hongxia; XIE Jun; WU Yin; HUANG Zhanghan; WANG Guangjun; YU Deguang; YU Ermeng; LI Zhifei; GONG Wangbao; TIAN Jingjing; Key Laboratory of Tropical and Subtropical Fishery Resource Application and Cultivation; Ministry of Agriculture; Pearl River Fisheries Research Institute; Chinese Academy of Fishery Sciences; Dalian Ocean University;
【作者单位】 中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室; 大连海洋大学;
【文献出处】 动物营养学报 , Chinese Journal of Animal Nutrition, 编辑部邮箱 2018年 06期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 草鱼; 皇竹草粉饲料; 质构特性; 系水力; 营养价值;
【英文关键词】 grass carp(Ctenopharyngodon idellus); Pennisetum sinese Roxb meal; texture properties; water-holding capacity; nutrient value;
【摘要】 本试验以皇竹草粉饲料为试验组,以商品配合饲料为对照组,投喂平均体重为(300.00±10.00)g的草鱼2个月,对其生长性能、形体指标以及肌肉pH、系水力、质构特性、常规营养成分含量、微量元素含量、氨基酸组成和营养价值进行比较分析。结果表明:试验组草鱼的内脏重、肝脏重、腹腔脂肪重、脏体指数、肝体指数及腹脂指数均极显著低于对照组(P<0.01),肥满度显著低于对照组(P<0.05),而空壳率极显著高于对照组(P<0.01)。试验组草鱼肌肉的弹性、咀嚼性、胶着性和硬度均极显著高于对照组(P<0.01),黏聚性显著高于对照组(P<0.05)。试验组草鱼肌肉pH、滴水损失、失水率和冷冻渗出率均极显著低于对照组(P<0.01)。试验组草鱼肌肉的粗脂肪含量显著低于对照组(P<0.05),铁(Fe)含量极显著高于对照组(P<0.01)。试验组和对照组草鱼肌肉中均含有16种氨基酸,氨基酸总量分别为17.43%和17.23%。试验组和对照组草鱼肌肉中各种氨基酸含量均无显著差异(P>0.05),必需氨基酸指数分别为84.66和84.94。由此得出,与商品配合饲料相比,投喂皇竹草粉饲料可改善草鱼的肌肉品质。
【英文摘要】 In this experiment,grass carp( Ctenopharyngodon idellus) at the average body weight of( 300.00±10.00) g were fed two different feeds which were Pennisetum sinese Roxb meal feed( trial group) and commercial formulate feed( control group) for two months. The growth performance,physical indicators,and the muscle pH,water-holding capacity,texture properties,common nutritional component contents,mineral element contents,amino acid composition and nutrient value of grass crap were comparatively analyzed. The resu...
【基金】 广东省渔港建设和渔业产业发展专项(A201601B03); 广东省海洋渔业科技与产业发展专项(B201500B11); 现代农业产业技术体系专项(CARS-46-17); 中国水产科学研究院基本科研业务费专项(2016HYZD0703)
【更新日期】 2018-07-02
【分类号】 S917.4
【正文快照】 草鱼(Ctenopharyngodon idellus)隶属于硬骨鱼纲,鲤形总目,鲤科,草鱼属,为典型的草食性鱼类,俗称鲩、鲩鱼、草鲩等。草鱼是我国重要的养殖经济鱼类,2015年全国产量为567.62万t[1],是目前全世界最大的淡水养殖品种。但是,随着草鱼养殖产量的不断提高,草鱼肌肉品质逐渐下降[2]。?

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