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我国市售食用菌中金黄色葡萄球菌污染调查、耐药性及其肠毒素基因检测  
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【英文篇名】 Prevalence,Antibiotic Resistance,and Enterotoxin Gene Detection of Staphylococcus aureus Isolated from Retail Edible Mushrooms in China
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【作者】 黄嘉慧; 吴诗; 张峰; 张菊梅; 吴清平;
【英文作者】 HUANG Jiahui; WU Shi; ZHANG Feng; ZHANG Jumei; WU Qingping; Guangdong Institute of Microbiology/State Key Laboratory of Applied Microbiology Southern China/Guangdong Provincial Key Laboratory of Microbial Culture Collection and Application/Guangdong Open Laboratory of Applied Microbiology; School of Bioscience and Bioengineering; South China University of Technology;
【作者单位】 广东省微生物研究所/省部共建华南应用微生物国家重点实验室/广东省菌种保藏与应用重点实验室/广东省微生物应用新技术公共实验室; 华南理工大学生物科学与工程学院;
【文献出处】 食品科学技术学报 , Journal of Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2018年 03期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 金黄色葡萄球菌; 食用菌; 污染水平; 肠毒素基因; 耐药性;
【英文关键词】 Staphylococcus aureus; edible mushrooms; pollution level; enterotoxin gene; drug tolerance;
【摘要】 调查了2011—2016年我国市售食用菌中金黄色葡萄球菌的污染情况,并对分离到的相关菌株进行了肠毒素基因的检测和耐药性分析。收集全国39个城市699份市售食用菌,利用定性和定量检测方法,检出金黄色葡萄球菌阳性样品33份,平均污染率4.72%,污染水平9.75MPN/g。24种抗生素的药敏结果显示,分离株耐药情况严重,对利奈唑胺、利福平敏感,对氨苄西林等22种抗生素都产生不同程度的耐药。7株分离株经表型和分子鉴定确定为耐甲氧西林金黄色葡萄球菌。运用聚合酶链式反应法对分离的39株金黄色葡萄球菌进行了18种肠毒素基因检测,约60%分离株携带4～6种肠毒素基因,携带率最高的肠毒素基因是sei,其次是sem、seg、seq、sec、seb、sen。本研究反映了我国市售食用菌金黄色葡萄球菌污染的潜在风险,相关分离株具毒性潜力,且耐药性严重,应引起重视。
【英文摘要】 This study investigated the contamination level of Staphylococcus aureus of retail edible mushrooms in China. 699 retail edible mushroom samples were collected from 39 cities in China during 2011 to 2016,33 samples(4. 72%) were positive for Staphylococcus aureus and the geometric mean was 9. 75 MPN/g. A total of 39 isolates were analyzed. For antibiotics susceptibility tests,all isolated strains were resistant to 22 kinds of different antibiotics,such as ampicillin,and only sensitive to linezolid and rifamp...
【基金】 中国博士后科学基金资助项目(2017M612623); 广州市科技计划项目(201504010036,201508020068); 广东省科学院创新驱动发展能力专项(2017GDASCX-0201,2017GDASCX-0817)
【更新日期】 2018-06-25
【分类号】 TS207.4;TS219
【正文快照】 金黄色萄球菌(Staphylococcus aureus)(简称金葡菌)是引起细菌性食物中毒的重要食源性致病菌之一。在美国,金葡菌每年大约引起241 000例食物中毒[1];在我国,20%~25%的细菌性食物中毒病例是由金葡菌引起的[2]。金葡菌的肠毒素(Staphylo-coccal enterotoxins,SEs)是引发细菌性食?

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