| 
  中国学术期刊网络出版总库
  关闭
从科普角度探讨《中国居民膳食指南》的“宝塔”和“餐盘”  
   推荐 CAJ下载 PDF下载
【下载频次】 ★★★★★
【作者】 方跃伟; 仝振东; 戴亚欣;
【作者单位】 舟山市疾病预防控制中心;
【文献出处】 预防医学 , Preventive Medicine, 编辑部邮箱 2017年 12期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 膳食指南; 膳食宝塔; 膳食餐盘; 营养科普;
【摘要】 目的从营养科普宣传角度探讨《中国居民膳食指南(2016)》(《指南》)中的平衡膳食宝塔和餐盘的通俗性和可操作性。方法从市场采集宝塔和餐盘提及的食物,分别测量食物生重、熟重、生食体积和熟食体积,将宝塔旁注的各类食物生重取平均值,按上述测量结果计算熟重、生食体积和熟食体积,热量根据《中国食物成分表》计算获得,判断按照何种计量值描述与宝塔食物分层排列或餐盘食物构成比例一致。结果 宝塔从上到下依次为油脂类、奶豆坚果类、肉鱼蛋类、蔬菜水果类和谷薯类,生重平均值依次为28、65、166、742和325 g;熟重依次为28、109、160、740和606 g;生食体积依次为31、120、219、1 341和521 m L;熟食体积依次为31、154、194、889和1 139 m L;热量依次为252、305、203、232和925 kcal。豆肉鱼蛋类、蔬菜类、水果类、谷薯类在餐盘中的生重比例为15∶32∶27∶26,生食体积比例为13∶46∶17∶24,熟食体积比例为12∶24∶15∶50。结论熟食体积的排序与宝塔一致,生重比例与餐盘比例分配接近。建议宝塔加注按餐桌上的熟食体积排序的说明;餐盘采用熟食体积比例,可增强直...
【基金】 浙江省医药卫生科技计划(2018PY076); 舟山市医药卫生科技计划(2017A05)
【更新日期】 2017-12-20
【分类号】 R151.42
【正文快照】 营养科普作为我国预防慢性非传染性疾病的重要手段,越来越为全社会所重视。《中国居民膳食指南(2016)》(《指南》)是膳食健康教育和公共卫生政策的主要依据[1]。《指南》通过平衡膳食“宝塔”和“餐盘”两种视觉图形展示合理膳食推荐量,但由于图中用“看不见”的生重和热量来描

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国重要报纸全文数据库 中国重要会议论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

医药、卫生
　 预防医学、卫生学
　　 营养卫生、食品卫生
　　　 营养学
　　　　 合理营养
　　　　　 营养调查
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号