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浓香型白酒基酒的现状和发展趋势  
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【英文篇名】 Present situation and development trend of base liquor of Luzhou-flavor Baijiu
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【作者】 陈飞; 张良; 霍丹群; 赵金松; 许德富; 侯长军; 吴卫宇; 林杨;
【英文作者】 CHEN Fei; ZHANG Liang; HUO Danqun; ZHAO Jinsong; XU Defu; HOU Changjun; WU Weiyu; LIN Yang; School of Biological Engineering; Chongqing University; Luzhou Laojiao Group Co.; Ltd.; Luzhou Product Quality Supervision and Inspection Institute; National Engineering Research Center of Solid-state Brewing; Luzhou Laojiao Co.;
【作者单位】 重庆大学生物工程学院; 泸州老窖集团有限责任公司; 泸州市产品质量监督检验所; 国家固态酿造工程技术研究中心; 泸州老窖股份有限公司;
【文献出处】 中国酿造 , China Brewing, 编辑部邮箱 2017年 10期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 浓香型白酒; 基酒交易; 标准体系; 检测;
【英文关键词】 Luzhou-flavor Baijiu; base liquor trade; standard system; detection;
【摘要】 浓香型白酒占有中国白酒最为庞大的市场,基酒是用于勾调白酒的原酒,因此基酒在白酒业的生产中占有重要地位。该文简单介绍了中国白酒业在中国经济中的重要地位,简述了浓香型基酒的现状和发展趋势,指出了基酒交易存在的一些问题,提出了相应的解决办法,并对浓香型基酒质量标准体系中基酒的检测进行了介绍,给出了相应的建议,对中国白酒业以及浓香型白酒基酒的发展有一定的指导借鉴作用。
【英文摘要】 Luzhou-flavor Baijiu(Chinese liquor) has the biggest market in Chinese Baijiu industry. The base liquor is an original semi-product of Baijiu used in Chinese Baijiu blending. Thus the base liquor plays an important role in the production of Chinese Baijiu industry. This paper briefly introduced the important status of Chinese Baijiu in China economy, described the present situation and development trend of Luzhou-flavor base liquor,pointed out some questions in base liquor trade, proposed corresponding solu...
【基金】 四川省科技厅省院省校重点项目(2017JZ0012)
【更新日期】 2017-12-28
【分类号】 TS262.3
【正文快照】 中国白酒是我国的传统民族工业,是宝贵的民族遗产,有5 000年以上的历史渊源和深厚的文化内涵,具有独特的风格特征[1]。白酒业具有悠久的历史,在我国国民经济建设和发展以及食品工业中占着举足轻重的作用[2]。白酒业所创造的经济利益在食品工业中仅次于烟草行业,为国家财政做出?

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