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【英文篇名】 |
Determination of trace elements in Shanxi aged vinegar by microwave digestion-atomic absorption spectrometry method |
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【下载频次】 |
★★★★☆ |
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【作者】 |
赵欣;
杨庆文;
韩建欣;
杨宇霞;
李慧;
彭晓光; |
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【英文作者】 |
ZHAO Xin;
YANG Qingwen;
HAN Jianxin;
YANG Yuxia;
LI Hui;
PENG Xiaoguang;
Biology Institute of Shanxi;
College of Agriculture;
Shanxi Agriculture University; |
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【作者单位】 |
山西省生物研究所;
山西农业大学农学院; |
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【文献出处】 |
中国酿造
, China Brewing, 编辑部邮箱
2017年 03期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
山西老陈醋;
微量元素;
微波消解;
原子吸收光谱法; |
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【英文关键词】 |
Shanxi aged vinegar;
trace elements;
microwave digestion;
atomic absorption spectrometry method; |
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【摘要】 |
以山西老陈醋为原料,微波消解法处理样品,采用原子吸收光谱法对Zn、Fe、K、Ca、Mg 5种微量元素含量进行测定。通过混酸体系、混酸体积比、样液与消解液体积比和消解时间单因素试验,利用正交试验确定微波消解处理样品的最佳条件。结果表明,在以HNO_3-H_2O_2为消解试剂的混酸体系中,Zn、Fe、K、Ca四种微量元素最佳消解条件为混酸体积比7:1,样液与消解液体积比1:4,消解时间为20 min,微量元素Mg最佳消解条件为混酸体积比7:1,样液与消解液体积比1:4,消解时间为25 min,在此条件下,测得样品回收率在95.0%~106.0%,精密度试验结果相对标准偏差为0.42%~1.13%。优化后的微波消解法具有反应快、消解彻底、精密度好、准确度高等特点,为进一步研究和分析山西老陈醋的营养价值提供参考。 |
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【英文摘要】 |
Using the Shanxi aged vinegar as the raw material,the simple was treated by microwave digestion method and the contents of Zn,Fe,K,Ca and Mg were determined by atomic absorption spectrometry method.On the basis of single factor experiments of mixed acid system,mixed acid volume ratio,simple-digestion liquid volume ratio and digestion time,the optimum conditions of microwave digestion were determined.Results showed that with HNO_3-H_2O_2 as digestion reagents in mixed acid system,the optimum digestion condit... |
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【基金】 |
山西科技攻关项目(20150311023-1) |
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【更新日期】 |
2017-05-27 |
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【分类号】 |
TS264.22;O657.31 |
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【正文快照】 |
山西老陈醋是我国四大名醋之一,且位列四大名醋之首,素有“天下第一醋”的盛誉,具有悠久历史及独特地方特色,几百年来凭“选料上乘、工艺独特、品质优良、营养丰富、色香味俱佳”而著称[1]。现代科学研究证明,微量元素在人体中起着极其重要的作用,山西老陈醋中含有许多对人体有 |
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