核桃油的提取及其稳定性的研究

【摘要】 采用浸出法,以正己烷(n-hexane)、丙酮(acetone)、石油醚(petroleum ether)为提取剂提取核桃油,结果在料液比为1∶8时石油醚提油率最高。核桃油的过氧化值可以代表核桃油的品质;核桃油的过氧化值越高,品质越低。在不同的时间、温度和抗氧化剂种类不同的条件下,利用核桃油的过氧化值探索核桃油品质的过程中发现,抗氧化能力PG>BHT>生育酚,并随着对核桃油处理时间的延长和温度的升高,抗氧剂的抗氧化作用减弱,所以在储存核桃油时要注意温度不能过高。更多还原