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黄酒中尿素含量测定方法的不确定度分析  
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【英文篇名】 Uncertainty Analysis of Determination for Urea Content in Yellow Rice Wine
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【作者】 张来娇; 许建婷; 郭明; 李博斌; 单之初; 潘兴祥;
【英文作者】 Zhang Laijiao; Xu Jianting; Guo Ming; Li Bobin; Shan Zhichu; Pan Xingxiang; School of Science; Zhejiang Agricultural & Forestry University; National Center for Quality Supervision and Testing of Rice Wine; Zhejiang Pagoda Brand Shaoxing Rice Wine Co.Ltd.;
【作者单位】 浙江农林大学理学院; 国家黄酒产品质量监督检验中心; 浙江塔牌绍兴酒有限公司;
【文献出处】 中国食品学报 , Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2017年 11期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 不确定度; 高效液相色谱法; 尿素; 黄酒;
【英文关键词】 uncertainty; HPLC-FLD; urea; yellow rice wine;
【摘要】 基于柱前衍生高效液相色谱荧光检测器(HPLC-FLD)测定黄酒中尿素含量的检测方法,以及国家计量技术规范JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,以检测原理为基础建立数学模型,分析高效液相色谱法测定黄酒中尿素含量过程中引入的各项不确定度,计算得到测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,优化条件的高效液相色谱法线性良好(R2>0.999),回收率高(平均回收率>92%),尿素检出限为0.024mg/L,定量限为0.086 mg/L,可作为质监部门与企业检测黄酒中尿素含量的参考方法。该检测方法不确定度主要来源于尿素标准溶液衍生,其次为尿素标准溶液配制及测量重复性所引入的不确定度。黄酒中尿素含量表示为(C±U)mg/L,k=2。
【英文摘要】 A determination method of urea content in yellow rice wine by using high performance liquid chromatography with fluorescence detection(HPLC-FLD) has been developed. According to JJF 1059-2012 Evaluation and Expression of Uncertainty in Measurement, the mathematical model was established based on the given testing principle, and the components of uncertainty in the measuring process of determining urea in yellow rice wine using HPLC-FLD method were studied and analyzed, and then the combined uncertainty and ...
【基金】 浙江省科技厅重大科技专项项目(2011C12043)
【更新日期】 2018-01-02
【分类号】 O657;TS262.4
【正文快照】 氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamata,EC)是2A致癌物[1-2],是发酵食品及其贮存过程中天然产生的污染物[3]。黄酒作为浙江省特色产品,EC是其主要有害物之一,对黄酒的品质造成危害,对消费者造成潜在的威胁[4]。有研究表明,黄酒中90%的EC是由尿素与乙醇反应得来的[5-7]。目前降低氨基甲?

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