|
|
|
|
【英文篇名】 |
Antioxidant Activity and Optimization of Solid-state Fermentation Condition for Carotenoids by Neurospora crassa |
|
【下载频次】 |
★★★★★ |
|
【作者】 |
李静;
杨建远;
杨风玲;
何悦铭;
邓泽元; |
|
【英文作者】 |
Li Jing;
Yang Jianyuan;
Yang Fengling;
He Yueming;
Deng Zeyuan;
State Key Laboratory of Food Science and Technology;
Nanchang University;
College of Pharmaceutical and Life Sciences;
Jiujiang University; |
|
【作者单位】 |
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;
九江学院药学与生命科学学院; |
|
【文献出处】 |
中国食品学报
, Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 编辑部邮箱
2017年 05期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
|
【中文关键词】 |
粗壮脉纹孢菌;
类胡萝卜素;
优化;
抗氧化; |
|
【英文关键词】 |
Neurospora crassa;
carotenoid;
optimization;
antioxidant; |
|
【摘要】 |
通过Plackett-Burman试验设计和响应面法优化粗壮脉纹孢菌固态发酵农副产品产类胡萝卜素的工艺条件,并对类胡萝卜素抗氧化能力进行研究。结果表明,固态发酵农副产品产类胡萝卜素的最佳工艺条件为:米糠、甘薯渣和啤酒糟的添加比例分别以34.25%,45.75%和20%,硫酸铵0.51%,初始含水量72.15%,接种量1%,发酵时间120 h,p H 6.5。在此条件下类胡萝卜素的产量达966.21μg/g培养物。粗壮脉纹孢菌所产类胡萝卜素对DPPH自由基、超氧自由基、羟基自由基均有较强的清除能力,比同浓度的番茄红素、β-胡萝卜素清除自由基能力强。此外,还具有较高的总抗氧化能力和较强的金属螯合能力。本研究为类胡萝卜素的开发利用提供了理论基础。 |
|
【英文摘要】 |
In this paper, the conditions of solid-state fermentation for producing carotenoids were optimized with agricultural by-products by Neurospora crassa, through Plackett-Burman experimental design and response surface method,and the antioxidant capacity of carotenoids were studied. The carotenoids production was 966.21 μg/g when the fermentation were carried out on the optimized medium, which composed of 0.51% ammonium sulphate, 20% brewer's grain,34.25% potato residues, 45.75% rice bran(calculated in dry wei... |
|
【基金】 |
食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题(SKLF-ZZA-201610);
江西省教育厅项目(GJJ150186);
江西省自然科学基金项目(20161BAB204170) |
|
【更新日期】 |
2017-06-21 |
|
【分类号】 |
TQ929 |
|
【正文快照】 |
粗壮脉纹孢菌(Neurospora crassa),是子囊菌门,子囊菌纲,粪壳目,粪壳菌科,脉纹孢菌属的真菌[1]。其气生菌丝有隔膜、多核、无性繁殖,可产生大量的分生孢子,分生孢子大多为球形或卵圆形,直径在6~8μm之间,呈橙色[2]。粗壮脉纹孢菌营养要求低,菌丝生长快,具有较强的产纤维素酶活? |
|
| 【相似文献】 |
 |
中国期刊全文数据库 |
 |
|
|
中国优秀硕士学位论文全文数据库 |
|
|
|
中国博士学位论文全文数据库 |
|
|
|
中国重要会议论文全文数据库 |
|
|
|
中国重要报纸全文数据库 |
|
|
|
中国学术期刊网络出版总库 |
|
|
|
|
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
|
|
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。
|
|
|
| 
推荐 
