| 
  中国学术期刊网络出版总库
  关闭
黑麦类黄酮最佳提取条件及清除亚硝酸盐能力研究  
   推荐 CAJ下载 PDF下载
【英文篇名】 Study on the Extraction and the Scavenging Capability to Nitrite of Rye Flavonoids
【下载频次】 ★★★★★
【作者】 郝教敏; 杨文平; 李红玉; 杨珍平; 段楠楠;
【英文作者】 Hao Jiaomin; Yang Wenping; Li Hongyu; Yang Zhenping; Duan Nannan; College of Food Science and Engineering; Shanxi Agricultural University; College of life Science; Hebei United University; Department of Science and Technology; College of Agriculture;
【作者单位】 山西农业大学食品科学与工程学院; 河北联合大学生命科学学院; 山西农业大学科技处; 山西农业大学农学院;
【文献出处】 中国食品学报 , Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2017年 01期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 黑麦; 类黄酮; 工艺优化; 清除; 亚硝酸盐;
【英文关键词】 rye; flavonoids; optimal extraction; scavenging; nitrite;
【摘要】 采用乙醇浸提法提取黑麦类黄酮物质,在单因素试验基础上,确定浸提溶剂乙醇体积分数为90%。进一步采用3因素2次正交回归设计,通过SAS软件RSREG过程分析乙醇用量、提取温度、提取时间对粗类黄酮得率的影响并优化工艺参数。结果表明,3因素对粗类黄酮得率的影响符合Y=B_0+∑B_jX_j+∑B_(ij)X_iX_j+∑B_(jj)X~2的3元2次回归模型,其关键参数主效应为乙醇用量(X_1)>提取温度(X_2)>提取时间(X_3);交互效应为X_1X_3>X_1X_2>X_2X_3;最优工艺参数为:乙醇用量71 mL(即料液比1∶14.2 g/mL)、提取温度58℃、提取时间176 min时,类黄酮得率94.23 mg/g。富含类黄酮的抽提物清除亚硝酸盐的效果很显著,清除率可达86.87%。
【英文摘要】 Flavonoids were extracted from rye seed by using alcohol.Alcohol concentration of 90% was ascertained on the basis of four single-factor experiments.The optimal extraction conditions,including alcohol volume,extraction temperature and extraction time,were investigated on the basis of three factors quadratic orthogonal design to analyze the major effect and mutual effect between two factors on the yield of flavonoids by the RSREG process of SAS procedure.The results indicated that the factor effect on the yi...
【基金】 山西省科技攻关计划项目(20110311001-4); 山西农业大学校育种基金(2014yz2-8)
【更新日期】 2017-04-06
【分类号】 TS201.2
【正文快照】 类黄酮(flavonoids)又称生物类黄酮(bioflavonoid),是植物光合作用产生的一类低分子质量的重要天然植物成分,为植物多酚类(plantpolyphenols)代谢物。研究[1]表明,类黄酮化合物具有抗癌,抗氧化,消除氧自由基,防止心血管疾病,消炎镇痛抗过敏,抗菌和抗病毒等生理活性,此外近年来?

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　 轻工业、手工业
　　 食品工业
　　　 一般性问题
　　　　 基础科学
　　　　　 食品化学
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号