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为什么胃肠消化食物肉类却不消化自身——美妙的人体生理学

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【作者】 徐国恒； 吴碧菡；

【机构】 北京大学基础医学院生理与病理生理学系；

【摘要】 人的胃肠道组织与动物肉类组织一样,广义而言都是富含蛋白质的"肉类"。人类和哺乳动物的胃肠道能消化摄取食物的蛋白质,却不消化胃肠组织自身蛋白质。人体靠什么生理机制避免胃肠蛋白的自身消化?介绍人类避免消化胃与肠道自身蛋白的生理学机制。

【关键词】 胃； 肠道； 蛋白质； 消化； 胃肠生理学；
  • 【文献出处】 生物学通报 ,Bulletin of Biology , 编辑部邮箱 ,2017年10期
  • 【分类号】R333
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