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基于超高效液相色谱-串联质谱的橄榄果实多酚测定及其抗氧化活性分析  
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【英文篇名】 Determination of Polyphenols and Antioxidant Activity in Chinese Olive Fruits by Ultra Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry
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【作者】 常强; 苏明华; 陈清西; 曾碧玉; 李惠华; 王伟;
【英文作者】 CHANG Qiang; SU Minghua; CHEN Qingxi; ZENG Biyu; LI Huihua; WANG Wei; College of Horticulture; Fujian Agriculture and Forestry University; Fujian Key Laboratory of Physiology and Biochemistry for Subtropical Plant; Fujian Institute of Subtropical Botany;
【作者单位】 福建农林大学园艺学院; 福建省亚热带植物研究所福建省亚热带植物生理生化重点实验室;
【文献出处】 食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2017年 24期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 多酚; 超高效液相色谱-串联质谱; 橄榄;
【英文关键词】 phenolic compounds; ultra-performance liquid chromatography coupled to triple quadrupole mass spectrometry(UPLC-MS/MS); Chinese olive;
【摘要】 目的:定性分析和定量检测橄榄(Canarium albumL.)果实提取物中主要酚类物质以及评价其抗氧化活性。方法:采用超高效液相色谱-飞行时间质谱鉴定了橄榄果实中的12种酚类化学成分;利用多重反应检测模式的超高效液相色谱-串联质谱技术,建立一个快速、稳定可靠检测橄榄果实多酚的方法。该方法可在15 min内完成,其检测范围内线性良好(r>0.98);定量限小于1.436 ng/mL;检出限小于4.786 ng/mL;准确度大于80.19%,精密度大于1.12%;回收率大于80.13%。适用于橄榄果实中多酚物质的定性定量分析。对橄榄果实不同溶剂提取的多酚组分定量分析表明,3-O-没食子酸奎宁酸和老鹳草素同分异构体含量最高,为橄榄果实提取物中主要成分。对不同溶剂提取的橄榄果实多酚及其抗氧化能力的研究表明,80%丙酮溶剂提取具有更高的多酚含量和抗氧化能力。
【英文摘要】 The aims of the study were to identify and quantify the phenolic compounds present in extracts of Chinese olive fruit(Canarium albumL.) and to investigate their respective antioxidant activities.A total of 12 phenolic compounds were identified in Chinese olive fruit by ultra-performance liquid chromatography(UPLC) coupled to time-of-flight mass spectrometry(TOF-MS).A quantitative method was established by UPLC coupled to triple quadrupole mass spectrometry(TQ-MS/MS) under the multiple reaction monitoring(MR...
【基金】 厦门市科技计划资助项目(3502Z20142001); 福建省科技重大专项(2013N002-4); 厦门市重大科技创新平台项目(3502Z20131004); 福建省亚热带植物研究所基金项目(20150318-1)
【更新日期】 2017-12-18
【分类号】 O657.63;R284.1
【正文快照】 多酚是植物体内重要的次生代谢产物,已被证实具有广泛的生物活性,包括抗氧化、抗炎、抗癌、抗肿瘤、抗病毒、抗血栓形成和抗动脉硬化等多种生理功能,因其自身的安全性已成为近年来食品科学的研究热点[1]。橄榄(Canarium album(Lour.)Raeusch)属无患子目橄榄科(Burseraceae)橄榄

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