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45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价  
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【英文篇名】 Comprehensive Evaluation of Nutritional Quality of Leaves from 45 Mulberry Germplasms and Varieties
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【作者】 郑莎; 曾卫湘; 韩冷; 刘长英; 余茂德; 向仲怀; 赵爱春;
【英文作者】 ZHENG Sha; ZENG Weixiang; HAN Leng; LIU Changying; YU Maode; XIANG Zhonghuai; ZHAO Aichun; State Key Laboratory of Silkworm Genome Biology; Key Laboratory for Sericulture Functional Genomics and Biotechnology; Ministry of Agriculture; Institute of Sericulture and Systems Biology; Southwest University; National Citrus Engineering Research Center; Citrus Research Institute;
【作者单位】 家蚕基因组生物学国家重点实验室; 农业部蚕桑功能基因组与生物技术重点实验室; 西南大学蚕学与系统生物学研究所; 西南大学柑桔研究所; 国家柑桔工程技术研究中心;
【文献出处】 食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2017年 08期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 桑; 营养品质; 综合评价; 因子分析;
【英文关键词】 mulberry; nutritional quality; comprehensive evaluation; factor analysis;
【摘要】 为适应桑树多元化开发对食用专用桑品种的需求,本研究采用因子分析法对45个不同桑树种质和品种资源叶的营养品质进行综合评价分析,以期筛选桑叶食用专用品种。结果表明,45个不同桑树种质和品种资源叶的13个营养成分差异明显,部分营养成分之间存在显著相关关系,为桑叶食用专用种质和品种筛选提供理论依据;影响桑叶营养品质的主要指标为有害微量元素因子、有益微量元素因子、重量因子、碳水化合物因子和营养品质辅助因子,这些公因子对桑叶营养品质综合评价的累计方差贡献率达89%;45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价结果表明排名前3位的品种分别是嘉陵20号、红果1号和白玉王,其中嘉陵20号为高产叶用桑,该品种是这些资源中最佳桑叶食用专用品种的候选。
【英文摘要】 Mulberry leaves, rich in nutrients and functional ingredients, is used as both food and medicine in China. In order to meet the demand for specialized edible mulberry varieties in the diversified development of mulberry trees, factor analysis method was applied to comprehensively evaluate the nutritional quality of leaves from 45 mulberry germplasms and varieties for the purpose of screening specialized mulberry varieties for edible leaves in this study. Results showed that 13 nutrients in leaves from 45 mu...
【基金】 公益性行业(农业)科研专项(201403064); 国家现代农业(蚕桑)产业技术体系建设专项(CARS-22-ZJ0102)
【更新日期】 2017-05-12
【分类号】 TQ914.1
【正文快照】 引文格式:郑莎,曾卫湘,韩冷,等.45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价[J].食品科学,2017,38(8):159-163.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201708025.http://www.spkx.net.cnZHENG Sha,ZENG Weixiang,HAN Leng,et al.Comprehensive evaluation of nutritional quality of leaves

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