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食品中金黄色葡萄球菌生物被膜形成基因分析及影响因素研究  
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【英文篇名】 Analysis of biofilm formation related genes and its influence factors for Staphylococcus aures food isolates
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【作者】 马伊萨兰; 张荣; 王洪志; 赵燕英; 陈娟; 刘骥; 唐俊妮;
【英文作者】 MA Yisalan; ZHANG Rong; WANG Hong-zhi; ZHAO Yan-ying; CHEN Juan; LIU Ji; TANG Jun-ni; College of Life Science and Technology; Southwest University for Nationalities;
【作者单位】 西南民族大学生命科学与技术学院;
【文献出处】 食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2017年 15期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 金黄色葡萄球菌; 生物被膜形成相关基因; 最小抑菌浓度; 茶多酚; 乳酸链球菌素;
【英文关键词】 Staphylococcus aureus; biofilm formation related genes; minimal inhibitory concentration; tea polyphenol; Nisin;
【摘要】 分析金黄色葡萄球菌食品分离菌株生物被膜形成相关基因,研究茶多酚和乳酸链球菌素(Nisin)对不同菌株生长及生物被膜形成的影响。以实验室保存的16株金黄色葡萄球菌食品分离菌株为研究对象,采用聚合酶链式反应(PCR)检测14种生物被膜形成相关基因;通过微孔板法研究不同浓度茶多酚和Nisin对不同菌株生长的抑制作用,确定最小抑菌浓度(MIC);在此基础上进一步研究茶多酚和Nisin对生物被膜形成能力影响。结果表明:14种生物被膜形成相关基因中有10种被检出,其中cna、ebp S、fib和ica AD基因检出率为100%,sas C为87.5%、fnb A为68.75%、sas G为68.75%、clf B为68.75%、eno为62.5%,ica BC为56.25%;16株菌株中均不携带bbp、bap、clf A和fnb B基因。16株菌株均能形成生物被膜,但形成能力有差异,其中F23、F44、F58、F64、F71、F86、F107和F109等8株菌株为被膜强形成菌株,F7、F19、F40、F46、F60、F99、F101、F106等8株菌株为被膜弱形成菌株。茶多酚和Nisin对16株金黄色葡萄球菌食品分离菌株...
【英文摘要】 The present study investigated 14 biofilm formation related genes involved in Staphylococcus aureus food isolates and further evaluated the effect of tea polyphenols and Nisin on the growth and biofilm formation of these strains.All the 16 S.aureus strains were collected from food source. 14 adhesin genes were detected by polymerase chain reaction( PCR) using specific primer.The antibacterial activity and minimal inhibitory concentration( MIC) of tea polyphenols and Nisin were tested using the microtiter-pl...
【基金】 国家自然科学基金(31371781); 四川省应用基础项目(2014JY0253)
【更新日期】 2017-08-29
【分类号】 TS201.3
【正文快照】 金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌之一,能形成保护自身在不利环境条件下生存的生物被 膜。生物被膜是大量细菌细胞嵌入自我分泌的可附着于生物和非生物体表面且可阻碍抗生素或消杀剂渗透的胞外基质的聚合物[1],生物被膜可通过胞间粘附多糖和微生物表面成分识别粘附基质分子

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