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叶黄素酯/α-环糊精包合研究  
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【英文篇名】 Evaluation of α-cyclodextrin inclusion compound of lutein esters
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【作者】 蔡浩锋; 薛可; 卜慧敏; 陈洋; 李文玎; 任勇;
【英文作者】 CAI Hao-feng; XUE Ke; BU Hui-min; CHEN Yang; LI Wen-ding; REN Yong; College of Life Sciences; Nanjing Normal University; Jiangsu Key Laboratory For Supramolecular Medicinal Materials & Applications;
【作者单位】 南京师范大学生命科学学院; 江苏省医药超分子材料及应用重点实验室;
【文献出处】 食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2017年 15期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 叶黄素酯; 环糊精; 包合物; 溶解度; 稳定性;
【英文关键词】 lutein esters; cyclodextrins; inclusion compound; solubility; stability;
【摘要】 目的:研究叶黄素酯与α-环糊精的包合性能。方法:紫外法测定包合行为并计算表观包合常数;研磨法制备包合物;溶解度为指标确定包合比;DTA、DR-FTIR、UV-vis DRS验证包合物;与β-环糊精和混合环糊精的包合作用比较,测定其溶解度、稳定性。结果:叶黄素酯与α-环糊精表观包合常数Ka为127 L/mol;包合比1∶5时溶解度最佳;α-环糊精使叶黄素酯稳定性增强,溶解度提高为叶黄素酯原料的6倍以上。结论:α-环糊精应用于叶黄素酯性能优于β-环糊精和混合环糊精。
【英文摘要】 Object: To study properties of α-cyclodextrin inclusion compound of lutein esters. Methods: Inclusion process was evaluated by UV spectroscopy and then binding constants was calculated,inclusion compound was prepared by trituration method,lutein solubility was used as the index to determine the appropriate inclusion ratio,inclusion compound was confirmed by differential thermal analysis,infrared diffuse reflection spectrum and UV-vis diffuse reflection spectrum,the solubility and the stability of α-cyclodex...
【更新日期】 2017-08-29
【分类号】 TS218
【正文快照】 叶黄素酯(Lutein esters),来源于万寿菊花,经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成,为深红棕色细小颗粒,是叶黄素与脂肪酸形成的酯类化合物,2008年被卫生部批准为新资源食品(卫生部公告2008年第12号),并标定主成分为叶黄素二棕榈酸酯(>55%)(图1),分子

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