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【英文篇名】 |
Study on the storability of main breeds of lettuce produced in Beijing |
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【下载频次】 |
★★★★ |
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【作者】 |
郭振龙;
杨肖飞;
周婧;
刘建新;
杜东升;
付劢;
陈湘宁; |
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【英文作者】 |
GUO Zhen-long;
YANG Xiao-fei;
ZHOU Jing;
LIU Jian-xin;
DU Dong-sheng;
FU Mai;
CHEN Xiang-ning;
Department of Food Science and Engineering;
Beijing University of Agriculture;
Beijing Yunong High Quality Cultivation of Agricultural Products Company;
Beijing Laboratory of Food Quality and Safety;
Beijing Key Laboratory of Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue in Agricutural Products; |
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【作者单位】 |
北京农学院食品科学与工程学院;
北京市裕农优质农产品种植公司;
农产品有害微生物及农残检测与控制北京市重点实验室;
食品质量与安全北京实验室; |
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【文献出处】 |
食品工业科技
, Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱
2017年 09期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
北京;
生菜;
品种;
耐藏性; |
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【英文关键词】 |
Beijing;
lettuce;
breed;
storage property; |
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【摘要】 |
为比较北京地区10种常见生菜品种(橡生2号、奶油、紫罗、紫叶、大速生、罗马、红菊苣、结球、罗莎红、罗莎绿)的耐藏性,通过感官评价,分析不同品种生菜在贮藏期间的外观品质变化,并对其失重率、叶绿素含量、呼吸强度、相对电导率、PPO酶进行了测定。研究表明:综合各项生理生化指标,10种生菜耐藏性由弱到强依次为:橡生2号<紫叶<奶油<大速生<紫罗<罗莎红<罗莎绿<结球<红菊苣<罗马,散叶生菜<球生菜<直立生菜;叶片较厚且成抱状的结构更有利于减弱其呼吸和蒸腾作用,增强耐藏性。 |
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【英文摘要】 |
In order to understand the difference of resistance to storage in different breeds of lettuce in Beijing region,sensory quality,weight loss rate,chlorophyll content,respiration intensity,relative conductivity,PPO activity were measured in 10 main varieties( Xiang Sheng 2 Hao,Nai You,Zi Luo,Zi Ye,Da Su Sheng,Luo Ma,Hong Ju Ju,Jie Qiu,Luo Sha Hong,Luo Sha Lv).The result showed that during the storage period,according to the index analysis,in Beijing area,the order of storage property from weak to strong was X... |
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【基金】 |
北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划(CIT&TCD20150315);
即用鲜切菜生产及安全管理体系的建立及应用(20160126) |
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【更新日期】 |
2017-06-21 |
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【分类号】 |
TS255.3 |
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【正文快照】 |
叶用莴苣俗称生菜(var.ramosa Hort),菊科莴苣属,草本作物一年生或二年生,是叶类蔬菜中较重要的一个种类,不仅在我国消费量大,也深受欧洲国家人们的喜爱,早已成为大众蔬菜[1],具有利尿和促进血液循环等功效[2],适宜维生素缺乏、肥胖神经衰弱等患者食用[3]。随着生物科技的进步, |
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