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魔芋ACE抑制肽的分离纯化及活性检测  
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【英文篇名】 Separation and purification of konjac ACE inhibitory peptides and active substance detection
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【作者】 毛跟年; 周亚丽; 贺磊; 曹晴; 王勇; 李彦军;
【英文作者】 MAO Gen-nian; ZHOU Ya-li; HE Lei; CAO Qing; WANG Yong; LI Yan-jun; School of Food and Biological Engineering; Shaanxi Unversity of Science & Technology; Shaanxi Research Institute of Agricultural Products Processing Technology;
【作者单位】 陕西科技大学食品与生物工程学院; 陕西农产品加工技术研究院;
【文献出处】 食品与发酵工业 , Food and Fermentation Industries, 编辑部邮箱 2017年 06期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 魔芋蛋白; ACE抑制肽; 分离纯化; 活性;
【英文关键词】 konjac protein; ACE inhibitory peptides; separation and purification; activity;
【摘要】 利用碱溶酸沉法从魔芋飞粉中提取魔芋蛋白,以魔芋蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备魔芋ACE抑制肽粗品;其粗品通过超滤法除去大分子杂质,再经过Sephadex G-15柱层析分离,最后经过RP-HPLC纯化后得到纯度较高的魔芋ACE抑制肽,并且对超滤膜进行选择、Sephadex G-15柱层析分离进行条件优化;以马尿酸含量为指标,紫外分光光度法测其活性。实验结果表明:选择规格为1 kDa超滤膜;Sephadex G-15最佳分离条件为浓度为120 mg/mL、流速为0.8 mL/min、上样量为1.0 mL;经过RP-HPLC纯化后得到魔芋ACE抑制肽抑制率可达到92.85%。空白液中Hip含量为22.50 mg,反应液中Hip含量为9.22 mg,说明魔芋ACE抑制肽抑制活性较好。
【英文摘要】 Protein was extracted from konjac powder by alkali extraction and acid precipitation method; konjac protein is material,konjac ACE inhibitory peptides crude were prepared by alkaline hydrolysis protease on konjac protein; its crude macromolecular impurities were removed by ultrafiltration,Sephadex G-15 column chromatography,and RP-HPLC purification. Highly purified konjac ACE inhibitory peptide was obtained. The ultrafiltration,Sephadex G-15 column chromatographic separation conditions were optimized; hippu...
【基金】 陕西省科技攻关项目(2016NY-167); 西安市科技计划项目(NC1405(3)); 陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY010;2016NY-142); 陕西省协同创新计划项目(2016XT-21)
【更新日期】 2017-08-07
【分类号】 TQ936.16
【正文快照】 ACE抑制肽(angiotensin-converting enzyme inhi-bition,ACEI)是指血管紧张素转化酶抑制剂。ACEI对ACE活性区域结合能力较强,共同特点是与ACE活性部位的锌离子结合的能力比Ang I或缓激肽更强,而且结合上之后不易从ACE结合区释放,从而阻碍ACE催化Ang I水解成AngⅡ及催化舒缓激肽

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