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家禽兽药残留风险监控及应对措施
【摘要】 <正>一兽药残留风险控制的意义1兽药残留的定义根据FAO/WHO食品中兽药残留联合立法委员会的定义:兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及/或其代谢物以及与兽药有关的杂质残留。2兽药残留风险控制的意义一是保护动物健康,提高动物源食品产量和质量;二是保障动物食品安全,维护人体健康;三是保证畜牧业可持续发展,保护生态环境平衡。3鸡肉及其制品中药物残留种类药物残留的“药物”是指肉鸡屠宰后胴体中残留的球虫药、抗生素类、激素类、饲料添加剂类及农药类的化学物质。目前我国肉鸡业主要由
- 【文献出处】 中国禽业导刊 ,Guide to Chinese Poultry , 编辑部邮箱 ,2017年10期
- 【分类号】S859.84