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金银花叶茶饮制作研究  
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【英文篇名】 Study on production of honeysuckle leaves tea
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【作者】 南海娟; 张浩; 于云雁;
【英文作者】 NAN Haijuan; ZHANG Hao; YU Yunyan; School of Food Science; Henan Institute of Science and Technology;
【作者单位】 河南科技学院食品学院;
【文献出处】 河南科技学院学报(自然科学版) , Journal of Henan Institute of Science and Technology(Natural Science Edition), 编辑部邮箱 2017年 02期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 金银花叶; 提取; 茶饮;
【英文关键词】 honeysuckle leaves; extract; tea;
【摘要】 选用金银花叶为原料,采用水浴振荡提取,通过单因素试验和正交试验考察提取温度、提取时间、液料比对绿原酸和黄酮提取率的影响,用白砂糖对提取液进行调味,并对制成的金银花叶茶进行感官评分.结果表明:绿原酸和黄酮的最佳提取温度为90℃,最佳提取时间为60 min,最佳液料比为60∶1(V∶m),此时绿原酸和黄酮的提取率分别达到75.51%和82.31%.白砂糖质量浓度为50 g/L时制得的金银花叶茶感官评分最高.
【英文摘要】 Take of honeysuckle leaves as raw material,by using water bath shaking extraction,single factor and orthogonal experiment,the effects of extraction temperature,time and liquid to solid ratio on the extraction rate of chlorogenic acid and flavonoids were investigated,flavoring extract with white sugar.The results showed that the best extraction temperature was 90 ℃,the extraction time was 60 min,liquid to solid ratio was 60 ∶1,the extraction rate of chlorogenic acid and flavonoids reached 75.51% and 82.31% r...
【基金】 河南省高等学校重点科研项目(16A550009); 河南省教育厅科学技术研究项目(14A550012); 新乡市科技创新发展专项(CXGG16028)
【更新日期】 2017-05-23
【分类号】 TS275.2
【正文快照】 金银花,又名忍冬,是一种常用的中药材,它的根、茎、叶、花、种子均可入药,并且各有功效[1].金银花的花蕾入药称为“金银花”,金银花花蕾味甘、性寒,具有清热解毒的良好功效.金银花的茎枝也具有清热解毒、消肿、通络的功效.据《本草纲目》记载,“忍冬茎、叶及花,功可皆同”[2].?

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