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不同品种生姜粗黄酮抗氧化活性的比较  
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【英文篇名】 Comparative Analysis of Antioxidant Activity of Crude Flavonoids in Different Varieties of Ginger
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【作者】 梅邢; 汪琼; 田瑞; 李伟;
【英文作者】 MEI Xing; WANG Qiong; TIAN Rui; LI Wei; College of Biological Science and Technology; Hubei University for Nationalities; School of Chemistry & Environmental Engineering; Hubei Provincial Key Laboratory of Occurrence and Intervention of Rhumatic Diseases;
【作者单位】 湖北民族学院生物科学与技术学院; 湖北民族学院化学与环境工程学院; 风湿性疾病发生与干预湖北省重点实验室;
【文献出处】 现代食品科技 , Modern Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2017年 12期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 品种; 生姜; 化学发光法; 粗黄酮; 抗氧化能力;
【英文关键词】 variety; ginger; chemiluminescence; crude flavonoids; antioxidant activity;
【摘要】 本文比较分析了品种对生姜粗黄酮抗氧化效果的影响,实验选用凤头姜老姜、凤头姜仔姜及黄爪姜老姜为原料,采用化学发光法测定了三种不同生姜粗黄酮在对超氧阴离子自由基、羟自由基、双氧水的清除作用和对DNA损伤的保护作用。结果发现,老姜黄酮的抗氧化效果优于仔姜,但在DNA损伤体系中,仔姜的保护效果要显著优于老姜。就品种而言,在双氧水体系中不同品种生姜粗黄酮的抗氧化效果差异不显著,其它三个体系差异性均达到了显著水平;在羟自由基、双氧水和DNA损伤保护作用体系中,凤头姜抗氧化效果优于黄爪姜的,但黄爪姜老姜粗黄酮对超氧阴离子自由基的清除作用要略优于凤头姜的,但在0.01水平上差异并不显著。综合比较发现品种和成熟期对生姜粗黄酮抗氧化效果均有影响。
【英文摘要】 In this paper, the effects of different varieties on the antioxidant activities of crude flavonoids from ginger were mainly compared and analyzed. Using the fengtou tender and old ginger and yellow craw old ginger as the raw materials, the effects of three different flavonoids from ginger on the scavenging effect of superoxide anion free radicals, hydroxyl radical and hydrogen peroxide as well as the protective effect of the DNA-damage were determined by the chemiluminescence methods. The results showed tha...
【基金】 湖北省教育厅产学研合作项目(C2010052)
【更新日期】 2018-01-30
【分类号】 TQ28
【正文快照】 生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinaleRoscoe)的新鲜根茎,其品种主要包括黄爪姜、红爪姜、来凤姜和野生生姜等二十余个。湖北省来凤县凤头姜因其每只有二三十个头,生长形状与凤凰头相似而得名,在来凤县具有500余年的种植和加工历史,是来凤县闻名于全国的传统特产[1]

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