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1-MCP对采后果实贮藏品质影响的研究进展  
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【英文篇名】 Research on the Effect of 1-Methylcyclopropene (1-MCP) on the Storage Quality of Postharvest Fruits
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【作者】 孙志栋; 田雪冰; 倪穗; 陈惠云; 李共国;
【英文作者】 SUN Zhi-dong; TIAN Xue-bing; NI Sui; CHEN Hui-yun; LI Gong-guo; Ningbo Academy of Agricultural Sciences; Ningbo Key Laboratory of Agricultural Products Preservation; Ocean College of Ningbo University; College of Biological & Environmental Sciences; Zhejiang Wanli University;
【作者单位】 宁波市农业科学研究院; 宁波市农产品保鲜工程重点实验室; 宁波大学海洋学院; 浙江万里学院生物与环境学院;
【文献出处】 现代食品科技 , Modern Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2017年 07期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 1-MCP; 果实; 采后生理; 品质; 病害;
【英文关键词】 1-methylcyclopropene(1-MCP); fruits; postharvest physiology; storage quality; diseases;
【摘要】 1-甲基环丙烯(1-MCP)为一种新型乙烯受体抑制剂,具有延缓果实衰老作用。它通过与乙烯受体蛋白的不可逆的竞争结合,干扰乙烯与其受体上的金属离子正常结合而在激素水平上影响果实对乙烯的响应。本文就1-MCP处理分别对呼吸跃变型和非呼吸跃变型果实采后生理及品质的效应以及对贮藏病害的影响进行了综述,旨为1-MCP绿色安全果实保鲜剂的应用推广提供技术思路。1-MCP对果实保鲜具有双向调节作用,1-MCP对采后果实的贮藏品质影响与其使用浓度、处理时间、处理方法及不同种类果实、呼吸漂移类型、采收期、贮藏温度等多种因素密切相关。
【英文摘要】 1-Methylcyclopropene(1-MCP) is a newly discovered ethylene receptor inhibitor that delays the senescence of fruits and vegetables. It interferes with the normal binding of ethylene to metal ions on the ethylene receptor and affects the response of fruits to ethylene by binding to the ethylene receptor protein(irreversible competition). This review summarizes the effects of 1-MCP treatment on the postharvest physiology and quality of respiratory climacteric and nonrespiratory climacteric fruits, as well as s...
【基金】 “十二五”国家科技支撑计划课题(2015BAD16B03)
【更新日期】 2017-08-25
【分类号】 TS255.3
【正文快照】 乙烯作为植物生长发育过程中的一种生长调节剂,它对植物的代谢调节贯穿于整个生命周期,可以调控果实生长发育,促进其成熟、衰老和脱落[1~3]。因此,在果实贮藏过程中使用一种可以有效抑制果实内源乙烯合成和外源乙烯活性的物质,使其在激素水平上抑制乙烯引发的果实后熟和采后病?

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