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低聚果糖的研究进展

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【作者】	曹敏; 雷光鸿; 米运宏; 王元春; 黄忠华; 蓝伯广; 梁智;
【作者单位】	广西轻工业科学技术研究院; 南宁纵联科技有限公司;
【文献出处】	轻工科技 , Light Industry Science and Technology, 编辑部邮箱 2017年 03期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	低聚果糖; 理化性质; 制备; 纯化; 检测; 生物活性;
【摘要】	低聚果糖是唯一同时具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维双重生理学特性的功能性低聚糖,是典型的益生元。主要综述低聚果糖的理化性质、制备方法、纯化方法、检测方法、生物活性的研究进展。
【基金】	南宁市科学研究与技术开发计划(科技攻关计划):利用分子筛-模拟移动床耦合技术制备高纯度低聚果糖的技术攻关及中试示范(合同编号:20151291)
【更新日期】	2017-04-11
【分类号】	TS245.4
【正文快照】	低聚果糖(fructooligsacchride,FOS,又名蔗果低聚糖,寡果糖或蔗果三糖族低聚糖),分子式为GFn(n为2~5,G为葡萄糖,F为果糖),它是由蔗糖和1~4个果糖基通过β-1,2糖苷键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)、蔗果五塘(GF4)和蔗果六糖(GF5)等碳水化合物的总称。

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