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HACCP体系在绿色生态放养土鸡生产中的应用
【摘要】 目前生态放养土鸡深受消费者的普遍欢迎,市场潜力巨大,但是也存在许多问题,如滥用抗生素、私自添加违禁药品等,严重影响生态放养土鸡肉的质量和安全。危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)体系是食品生产加工安全预防性管理体系,通过建立和推广HACCP体系,对生态放养土鸡生产流程的各个环节进行危害分析,确定雏鸡引进、饲料、饮水、疫苗及兽药为生产过程中的关键控制点,并制定相应预防控制措施,达到生产绿色生态放养土鸡肉的预期效果。
【基金】 甘肃省民生科技计划项目(1503FCME005);甘肃省教育厅高等学校科研项目(2015A-132);天水市科技支撑计划项目
- 【文献出处】 国外畜牧学(猪与禽) ,Animal Science Abroad(Pigs and Poultry) , 编辑部邮箱 ,2017年11期
- 【分类号】S831
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