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砧木对“丰水”梨果实有机酸组分和含量变化的影响  
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【英文篇名】 Effects of Rootstocks on Components and Content Changes of Organic Acids in ‘Hosui' Pear Fruits
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【作者】 徐文清; 何永红; 王维; 伊成勇; 韦军;
【英文作者】 XU Wenqing; HE Yonghong; WANG Wei; YI Chengyong; WEI Jun; College of Horticulture and Plant Protection; Yangzhou University; Fruit Farm Management Station of Gaoyou;
【作者单位】 扬州大学园艺与植物保护学院; 江苏省高邮市果树场管理站;
【文献出处】 中国南方果树 , South China Fruits, 编辑部邮箱 2017年 01期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 高效液相色谱; 砧木; 梨; 有机酸;
【英文关键词】 high performance liquid chromatography; rootstock; pear; organic acid;
【摘要】 以川梨Pyrus pashia Buch.-Ham.、豆梨P.calleryana Decne.和杜梨P.betulaefolia Bunge果实以及嫁接在这3种砧木上的沙梨品种丰水果实为试材,采用高效液相色谱,比较了3种砧木果实与接穗品种果实中有机酸组分和含量变化特点,探讨了砧木对接穗品种果实中有机酸代谢的影响。结果表明,供试砧木和接穗品种果实中有机酸种类上并无显著性差异,均含有草酸、奎宁酸、苹果酸、莽草酸和柠檬酸等5种有机酸,不同砧木对接穗品种丰水梨果实中有机酸代谢具有调控作用,杜梨可以降低丰水梨果实中柠檬酸的含量,导致苹果酸含量与柠檬酸含量的比值升高,从而提高果实品质,梨果实中苹果酸和柠檬酸的含量变化与砧木种类有关,特别是当果实中苹果酸和柠檬酸的含量无显著性差异时,将梨果实有机酸代谢类型分为苹果酸优势型和柠檬酸优势型的分类方法难以应用。
【英文摘要】 The changes on components and content of organic acids in the fruits of Pyrus pashia Buch.-Ham.,P.calleryana Decne,P.betulaefolia Bunge and the‘Hosui'pear grafted on them were compared with HPLC analysis to study the effects of rootstocks on metabolism of organic acid of their scion varieties.The results showed that the varieties of organic acids in the fruits of rootstocks and their scions were similar,including oxalic acid,quinic acid,malic acid,citric acid and shikimic acid.Organic acid metabolism of‘Hos...
【更新日期】 2017-02-09
【分类号】 S661.2
【正文快照】 果实中有机酸组成与含量变化是影响果实风味品质的重要因素之一。梨果实中有机酸的组分和含量变化与梨属植物的种类、品种、果实生长时期和测定方法有密切关系。目前,梨果实中已经发现有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、莽草酸、酒石酸、奎宁酸、乳酸、富马酸、乙酸、草酸和抗坏血酸等

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