| 
  中国学术期刊网络出版总库
  关闭
不同养殖模式对大黄鱼肉质的影响  
   推荐 CAJ下载 PDF下载
【英文篇名】 Influence of Culture Patterns on Flesh Quality of Large Yellow Croaker Pseudosciaena crocea
【下载频次】 ★★★★★
【作者】 阮成旭; 袁重桂; 陶翠丽; 陈强; 林文相; 李昊;
【英文作者】 RUAN Chengxu; YUAN Chonggui; TAO Cuili; CHEN Qiang; LIN Wenxiang; LI Hao; College of Biological Science and Engineering; Fuzhou University;
【作者单位】 福州大学生物科学与工程学院;
【文献出处】 水产科学 , Fisheries Science, 编辑部邮箱 2017年 05期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 大黄鱼; 工厂化养殖模式; 肉质; 比较分析;
【英文关键词】 Pseudosciaena crocea; factory aquaculture model; meat quality; comparative analysis;
【摘要】 对工厂化养殖模式、网箱养殖模式养殖的大黄鱼和野生大黄鱼进行了肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的分析比较。研究结果表明,工厂化养殖模式和网箱养殖模式的大黄鱼粗蛋白含量均显著低于野生大黄鱼(P<0.05),粗脂肪含量均显著高于野生大黄鱼(P<0.05)。工厂化养殖模式的大黄鱼必需氨基酸总量、呈味氨基酸总量和氨基酸总量均显著高于网箱养殖大黄鱼,但显著低于野生大黄鱼(P<0.05)。工厂化养殖模式的大黄鱼多不饱和脂肪酸以及二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸均显著高于网箱养殖的而显著低于野生大黄鱼(P<0.05)。工厂化养殖模式养殖大黄鱼可以生产出肉质营养结构和风味优于传统网箱养殖的大黄鱼。
【英文摘要】 The proximate composition,and amino acid and fatty acid contents were analyzed in large yellow croaker Pseudosciaena croceacultured in an industrial tank,in a cage and in wild.The results showed that the crude protein content in the large yellow croaker in an industrial tank and cage model were significantly lower than that in the wild large yellow croaker(P<0.05),yet the crude fat content was significantly higher(P<0.05).The essential amino acids,flavor amino acids and total amino acid of large yellow croa...
【基金】 福州大学科技项目(0080822733)
【更新日期】 2017-10-10
【分类号】 S965.322
【正文快照】 大黄鱼(Pseudosciaena crocea)隶属鲈形目、石首鱼科、黄鱼属[1],肉质细嫩鲜美,蛋白质含量高,富含不饱和脂肪酸,是重要的海洋经济鱼类之一,有中国海洋四大经济鱼类之称[2]。我国大黄鱼的养殖规模和成鱼产量均处于世界之首,养殖方式主要以海水网箱养殖为主,有研究发现人工养殖的

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

农业科学
　 水产、渔业
　　 水产养殖技术
　　　 各种鱼类养殖
　　　　 海水鱼
　　　　　 大黄鱼
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号