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创新食品工艺实验教学的探索与实践  
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【英文篇名】 Exploration and Practice on Innovation Teaching of Food Processing Experiment
【下载频次】 ★★☆
【作者】 李梅青; 董明; 高学玲; 张海伟; 梅林; 丁之恩; 薛秀恒; 周裔彬;
【英文作者】 LI Mei-qing; DONG Ming; GAO Xue-ling; College of Tea & Food Science and Technology; Anhui Agricultural University;
【作者单位】 安徽农业大学茶与食品科技学院;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2017年 10期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 食品工艺实验教学; 创新性; 教学探索; 实践;
【英文关键词】 Teaching of food processing experiment; Innovative; Exploration; Practice;
【摘要】 通过社会调研、校际交流及基于学校实践现状,依据人才培养目标及专业知识结构,从多原理验证、原料特点分析、方案设计、产品分析评定等方面,对食品工艺实验进行了课堂理论与综合实验有机整合、个人兴趣与实验设计有机结合、科学研究与专题探索有机融合、产品分析与实验评定有机综合的四个结合探索,以促进食品专业学生综合实践能力、创新设计与运用能力的培养,为农业院校相关食品专业工艺实验教学创新发展提供参考。
【英文摘要】 Through social studies,exchanges and school-based practice,and based on the talent training goal and specialized knowledge structure,the exploration ofFour Combinationsin food technology experiment,that is the organic integration of classroom theory and comprehensive experiment,the combination of personal interest and experimental design,the organic integration of scientific research and thematic exploration,the organic integration of product analysis and experimental evaluation was explored from the princi...
【基金】 安徽省高等学校省级质量工程项目(2014zy017)
【更新日期】 2017-05-09
【分类号】 TS205-4;G642
【正文快照】 高等教育作为教育龙头,具有为社会提供人才和智力支持的功能,是国民经济发展的重要影响因素。随着生产力的发展、科学技术的进步,高等教育创新发展越来越影响到一个国家的国民经济地位。在“大众创业、万众创新”的新形势下,我国高等教育面临巨大的挑战。国家教育部〔2005〕1号

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