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反胶束体系萃取牡丹籽蛋白的两种工艺比较研究  
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【英文篇名】 Comparison of two extraction processes of peony seed protein by reverse micelle system
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【作者】 昝丽霞; 王宇; 陈君红; 徐皓; 霍科科; 江海; 陈德经; 赵桦; 杨培君;
【英文作者】 ZAN Lixia; WANG Yu; CHEN Junhong; XU Hao; HUO Keke; JIANG Hai; CHEN Dejing; ZHAO Hua; YANG Peijun; School of Biological Science and Engineering; Shaanxi University of Technology;
【作者单位】 陕西理工学院生物科学与工程学院;
【文献出处】 中国油脂 , China Oils and Fats, 编辑部邮箱 2016年 08期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 牡丹籽蛋白; 反胶束体系; 响应面法; 萃取工艺;
【英文关键词】 peony seed protein; reverse micelle system; response surface methodology; extraction process;
【摘要】 采用响应面法比较了微波辅助反胶束萃取和超声波辅助反胶束萃取牡丹籽蛋白工艺。得到微波辅助反胶束萃取牡丹籽蛋白的最佳条件为微波时间10.20 min、微波温度47.66℃、微波功率400 W,此条件下牡丹籽蛋白萃取率为48.22%;超声波辅助反胶束萃取牡丹籽蛋白的最佳条件为超声时间60 min、超声温度30℃、料液比1∶50,此条件下牡丹籽蛋白萃取率为84.33%。通过比较牡丹籽蛋白萃取率,得出超声波辅助反胶束萃取牡丹籽蛋白的效果比微波辅助反胶束萃取的效果好。利用反胶束体系萃取牡丹籽蛋白工艺,不仅蛋白质萃取率高、工艺简单,并且避免传统提取过程蛋白质易变性的问题。
【英文摘要】 Microwave- assisted reverse micelle extraction and ultrasound- assisted reverse micelle extraction of peony seed protein were compared by response surface methodology. The optimal microwave- assisted reverse micelle extraction conditions of peony seed protein were obtained as follows: microwave time10. 20 min,microwave temperature 47. 66 ℃ and microwave power 400 W. Under these conditions,the extraction rate of peony seed protein was 48. 22%. The optimal ultrasound- assisted reverse micelle extraction condi...
【基金】 陕西省科技厅项目(2015SF256); 陕西省教育厅项目(14JK1156); 陕西理工学院研究生创新项目(SLGYCX1619)
【更新日期】 2016-09-18
【分类号】 TS201.21
【正文快照】 瑞士Luisi等[1]初次提出反胶束溶液萃取蛋白质这一概念,即有机溶剂溶解表面活性剂所得的复合溶液能够将胰凝乳蛋白酶溶解,并且蛋白酶在整个溶液中仍然具有活性。随着反胶束技术的发展,植物蛋白的反胶束萃取受到欢迎,除了如大豆[2]、葵花籽[3]、芝麻[4]等油料作物外,像文冠果种?

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