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【英文篇名】 |
Study on distribution of heavy metals and nutrients in Acaudina molpadioides |
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【下载频次】 |
★★★☆ |
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【作者】 |
顾仲朝;
吴媛;
陈忠伟;
王萍亚; |
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【英文作者】 |
GU Zhong-chao;
WU Yuan;
CHEN Zhong-wei;
WANG Ping-ya;
Zhoushan Agency for Public Health Inspection; |
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【作者单位】 |
舟山市卫生监督所;
国家海洋食品质量监督检验中心; |
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【文献出处】 |
中国预防医学杂志
, Chinese Preventive Medicine, 编辑部邮箱
2016年 01期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
海地瓜;
重金属;
营养素;
分布规律; |
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【英文关键词】 |
Acaudina molpadioides;
Heavy metals;
Nutrients;
Distribution; |
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【摘要】 |
目的了解海地瓜重金属污染物的分布规律,寻找重金属污染物去除方法并保障其食用安全,以利于大规模开发海地瓜资源,丰富海参市场。方法依据现行国家标准的检测方法对海地瓜及刺参的体壁(含内脏)、仅体壁和(或)表皮(刺参无表皮)三个部位进行重金属污染物和营养素含量的检测,并对其结果进行单因素秩和检验(Kruskal-Wallis H检验和Wilcoxon检验)分析。结果重金属污染物主要富集在海地瓜的表皮。单因素检验结果显示,海地瓜机体中重金属铅、无机砷、铬的含量:表皮>体壁+内脏>体壁,差异有统计学意义(T=12.55、16.08、9.90,均P<0.05),甲基汞、镉的含量分布较均匀,差异无统计学意义。去除表皮后海地瓜机体的重金属含量,铅、无机砷、甲基汞均有下降,差异有统计学意义(χ~2=12.95、9.14、6.35、7.33,均P<0.05),手工去皮与酶解去皮相比二者效果相当,差异无统计学意义。海地瓜基本组成水分含量最高,最少的为粗脂肪;矿物质中,钠、钙、铁、镁元素的含量始终位居前四位,含量最少的为铜元素。单因素检验结果显示,手工去皮后与未去皮相比,除钙元素下降,差异有统计学意义(T=2.17,P<0.05),其... |
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【英文摘要】 |
Objective To observe the distribution of heavy metals and nutrients in Acaudina molpadioides(A.molpadioides). Methods Heavy medals and basic nutrients were measured from samples collected from body wall alone,body wall with internal organs,and skin of A.molpadioides using the current national standardized methods.Kruskal-Wallis Htest and Wilcoxon test were used for data analysis. Results Heavy metals were mainly found in epidermis of A.molpadioides.Kruskal-Wallis H test showed that the levels of lead,inorga... |
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【更新日期】 |
2016-02-25 |
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【分类号】 |
R155.5 |
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【正文快照】 |
海参为棘皮动物门(echinodermata),海参纲(holothuriodea)动物的总称。海地瓜是芋参目(molpadida),尻参科(caudinidae),海地瓜属(acaudina)动物,拉丁名海地瓜。海地瓜又称茄参、海茄子。我国的海南、广东、福建、浙江等沿海城市均有,资源丰富,民间常作为海参的代用品食用,但其? |
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