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广州市居民营养标签知信行情况及膳食消费行为调查  
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【英文篇名】 Investigation on residents' knowledge,attitude and practice towards nutrition labeling and their food consumption behaviors in Guangzhou
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【作者】 梁伯衡; 黄婕; 张玉华; 何洁仪; 蔡文峰; 陈嘉敏;
【英文作者】 LIANG Bo-heng; HUANG Jie; ZHANG Yu-hua; HE Jie-yi; CAI Wen-feng; CHEN Jia-min; Guangzhou Center for Disease Control and Prevention;
【作者单位】 广州市疾病预防控制中心;
【文献出处】 中国健康教育 , Chinese Journal of Health Education, 编辑部邮箱 2016年 11期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 营养标签; 膳食消费; 电话调查; 多重对应分析;
【英文关键词】 Nutrition label; Food consumption; Telephone interview; Homogeneity analysis;
【摘要】 目的了解居民对营养标签的知信行情况及相关膳食消费行为,为开展膳食指导提供依据。方法以广州市11个区拥有固定电话家庭中16岁以上的常住居民为调查对象,采用电话调查的方式进行问卷调查。结果居民能理解营养标签部分或全部信息者有40.5%,50.9%的居民不知道营养标签是否应该标明反式脂肪(酸)的含量。居民获取营养信息的渠道主要是电视。居民对食品标签关注度最高的是生产日期及保质期,对营养标签阅读率为21.5%,不看营养标签的主要是因为看不懂,认为营养标签可信或基本可信为44.9%。66.4%的居民表示看了营养标签后可能会影响购买计划。多重对应分析中,关注食品营养标签组中以女性、文化程度高、低年龄、会摄入零食、网购食品及在饮品店购买食品的群体为主;不关注食品营养标签组中则以男性、文化程度低、高年龄、从不吃零食、也不会网购食品及在饮品点购买食品的群体为主。结论居民对食品营养标签的知晓率不高,对营养标签的关心、理解和信任度有待提高,不同的食品营养标签关注度中存在性别、年龄、文化程度及膳食消费行为的差异,需继续加强对居民的营养教育,并在重点人群中开展有针对性的营养知识普及工作。
【英文摘要】 Objective To understand residents' knowledge,attitude and practice towards nutrition labels and their behaviors of food consumption in Guangzhou,and provide gist for carrying out dietary guidance. Methods Home telephone interviews were conducted on permanent residents over 16-year-old in 11 districts of Guangzhou. Results 40. 5% of Guangzhou residents could understand some or all the information on nutrition labels. 50. 9% of residents didn't know whether trans-fatty acids should be labeled on nutrition lab...
【基金】 广州市医药卫生科技项目(20161A010084,20161A011050)
【更新日期】 2017-02-06
【分类号】 R151.42
【正文快照】 近年来,随着社会的发展,我国居民与营养相关的慢性病大幅度上升[1],开展针对性的膳食指导和有效的营养教育是重要手段。研究表明,反映食品营养特性的营养标签是促进销售和指导膳食的重要工具[2]。2013年1月1日正式实施的《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》,目的在于

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