负载量对酿酒葡萄‘威代尔’光合特性及果实品质的影响

【摘要】 为了探究负载量对酿酒葡萄‘威代尔’光合特性及果实品质的影响,进而确定我国辽西产区‘威代尔’葡萄的适宜负载量,以小棚架独龙干整形的‘威代尔’葡萄为试材,分别对成熟叶片光合特性的相关参数,采收期浆果的糖、酸和香气物质进行测定分析。结果表明:随着负载量增大,叶片的光合能力降低,进入叶片的CO₂的同化能力也下降,叶片净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、叶绿素（a+b）含量、叶绿素a含量、叶绿素b含量和叶绿素a/b值均显著降低,而胞间CO₂浓度先升高后降低;果实果糖、葡萄糖和总糖含量下降,苹果酸、酒石酸和总酸含量升高,糖酸比下降,特征香气2-苯乙醇含量下降。综合得出,负载量越大,叶片净光合速率越低,果实果糖、葡萄糖和2-苯乙醇含量下降,酒石酸和苹果酸含量增加,为了保证果实品质,建议盛产期‘威代尔’葡萄适宜的667 m²产量为1 000¹ 500 kg。更多还原