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狼鳗肌肉的营养成分分析及评价

Analysis and Evaluation of Nutritive Composition in the Muscle of the Wolf-eel(Anarrhichthys ocellatus)

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【Author】 LIU Chang-lin;CHEN Si-qing;YAN Jing-ping;GE Jian-long;QU Jiang-bo;Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries,Ministry of Agriculture,Yellow Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fisheries Sciences;Tianyuan Aquaculture Co.,Ltd of Yantai Economic Development Zone;

【机构】农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所；烟台开发区天源水产有限公司；

【摘要】 <正>狼鳗（Anarrhichthys ocellatus）属鲈形目（Perciformes）、狼鳚科（Anarhichadidae）、鳗狼鱼属（Anarrhichthys）,俗称狼鳗、眼斑狼鱼、龙鳗等,为冷水性肉食鱼类,广泛分布于太平洋北部海域^[1],见于日本海、俄罗斯、阿拉斯加南岸、阿留申群岛、美国和加拿大的西海岸甚至北极海,近些年,其自然资源受到了严重破坏,市更多还原

【关键词】狼鳗；肌肉；营养成分；营养评价；
【Key words】 Anarrhichthys ocellatus； wolf-eel； muscle； nutritional composition； nutritional evaluation；

【基金】 948计划(No.2014-Z11);中国水产科学研究院基本科研业务费(No.2012A0701)

【文献出处】营养学报 ,Acta Nutrimenta Sinica , 编辑部邮箱 ,2016年05期

【分类号】R151
【被引频次】2
【下载频次】96

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