| 
  中国学术期刊网络出版总库
  关闭
2013～2014年洛阳市学校食堂量化分级管理实施效果分析  
   推荐 CAJ下载 PDF下载
【英文篇名】 Analysis City on the efficacy of quantitative grading management in school cafeterias,Luoyang city,2013-2014
【下载频次】 ★
【作者】 马岚; 任宏伟;
【英文作者】 MA Lan; REN Hong-wei; Luoyang City Health Supervision Center;
【作者单位】 洛阳市卫生监督中心;
【文献出处】 预防医学论坛 , Preventive Medicine Tribune, 编辑部邮箱 2016年 08期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 食品卫生管理; 学校食堂; 量化分级;
【英文关键词】 Food sanitary supervision; School cafeterias; Quantitative grading;
【摘要】 目的评价餐饮服务量化分级管理制度的实施对洛阳市学校食堂的管理效果。方法在2013年对洛阳市的90所学校食堂进行餐饮服务量化分级评估、服务许可量化评分、卫生及卫生管理量化评估;并按其结果对食堂实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度;在制度实施一年后的2014年对各食堂各指标再次评价,比较制度实施前后各评分的差异。结果该90所食堂的餐饮服务量化分级在2013年属A级、B级、C级和D级的分别是6所(6.67%)、48所(53.33%)、33所(36.67%)、3所(3.33%);2014年是13所(14.44%)、61所(67.78%)、15所(16.67%)和1所(1.11%);2014年指标整体优于2013年的(Wilcoxon秩和检验,Z=3.40,P<0.01)。2014年餐饮服务许可量化评分(79.32±6.43)高于2013年(71.60±7.16)(P<0.01);2014年卫生及卫生管理各项指标评分也比2013年均有提高(均P<0.05)。结论量化分级管理制度可整体提升学校食堂的食品安全状况,是实现长期学校食堂监管的有效措施。
【英文摘要】 Objective To evaluate the implementation efficacy of the food sanitary supervision on public notification system(PNS)in school cafeterias in Luoyang city. Methods Quantitative grading evaluation of food service and licensing of catering services,quantitative evaluation of health and hygiene management were made in 90 school cafeterias in Luoyang city,2013.According to the results,the food sanitary supervision on PNS was implemented.The evaluations of the index of the canteen were made again in those cafeter...
【更新日期】 2016-11-03
【分类号】 R155.6
【正文快照】 学校食品安全不仅影响在校师生的身体状况,还影响着学校的教学秩序。因此,提升我市学校食堂餐饮服务质量,保障饮食安全至关重要。我们于2013、2014年对洛阳市90家学校食堂进行专项调查,分析影响学校食堂量化分级管理情况及影响因素。1对象与方法1.1对象2013~2014年对洛阳市六个

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

医药、卫生
　 预防医学、卫生学
　　 营养卫生、食品卫生
　　　 饮食卫生与食品检查
　　　　 饮食业卫生与检查
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号