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一种烤烟综合香韵指数的建立及其在低纬高原区烤烟香韵分区中的应用  
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【英文篇名】 Development of a synthetical aroma note index for flue-cured tobacco and division of tobacco growing plateaus in low latitudes by aroma note
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【作者】 夏玉珍; 王毅; 牟定荣; 李正风; 曹杰; 李军营;
【英文作者】 XIA Yuzhen; WANG Yi; MOU Dingrong; LI Zhengfeng; CAO Jie; LI Junying; Hongta Tobacco(Group)Co.; Ltd.; Technology Center; China Tobacco Yunnan Industrial Co.; Department of Atmospheric Science; Yunnan University; Yunnan Academy of Tobacco Agricultural Sciences;
【作者单位】 红塔烟草(集团)有限责任公司; 云南中烟工业有限责任公司技术中心; 云南大学大气科学系; 云南烟草农业科学研究院;
【文献出处】 烟草科技 , Tobacco Science & Technology, 编辑部邮箱 2016年 06期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 烤烟; 香韵指数; 低纬高原区; 清甜香; 蜜甜香;
【英文关键词】 Flue-cured tobacco; Aroma note index; Low-latitude plateau; Fresh-sweetness scent; Honeysweet scent;
【摘要】 为了定量研究烤烟香韵及其分区,应用主成分分析方法,分析了3种典型香型(中间香型、浓香型和清香型)烤烟标准样品各1份以及低纬高原区893份样品的香韵种类及强度的感官评价数据,提出了一个能极显著区分3种香型标准样品烤烟香韵特征的烤烟香韵指数,并应用于低纬高原区烤烟香韵的分区中。结果表明:尽管低纬高原烤烟区大部分为清甜香韵风格片区,但低纬高原区烤烟香韵存在显著的地域差异。极典型清香型香韵区位于低纬高原区中的云南省中部地区,该区烤烟具有显著的清甜香、酸香、果香和花香等香韵特征。典型的中间香型香韵区大致位于低纬高原区中的四川南部地区和贵州西部地区,该区烤烟的蜜甜香韵特征显著增强,清甜香韵特征明显减弱,酸香、果香和花香等香韵特征有所减弱。
【英文摘要】 For studying the aroma note of flue-cured tobacco quantitatively, the sensory evaluation data of aroma notes and intensities of 3 samples of typical medium, robust and fresh flavor style flue-cured tobacco and 893 flue-cured tobacco samples from plateaus in low latitudes were analyzed with principal component analysis, an aroma note index which could extremely significantly distinguish the 3 typical tobacco samples by their aroma note characteristics was proposed and applied to the division of tobacco growi...
【基金】 中国烟草总公司特色优质烟叶开发重大专项项目“清香型特色优质烟叶评价及区域定位研究”(Ts-03-20110020)
【更新日期】 2016-07-18
【分类号】 TS411
【正文快照】 烤烟香型香韵是卷烟原料采购和卷烟配方设计的重要依据。因此,对烤烟香韵的研究日益受到重视,并已成为当前烟草科学研究中的热点问题。由于烤烟燃吸时所有香韵的共同作用决定了烤烟的香型[1-6],最近一些研究者开展了烤烟香韵方面的研究。例如,马剑雄等[7]认为美国引进烤烟品种N

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