圩猪与杜大长三元杂交猪生长性能与肉品质的比较-中国学术期刊网络出版总库

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圩猪与杜大长三元杂交猪生长性能与肉品质的比较

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【英文篇名】	Comparison of growth performance and meat quality of Wei pigs and Duroc×Yorshire×Landrace pigs
【下载频次】	★★★★★
【作者】	顾庆南; 司熊元; 张莉; 陈文帮; 丁维民; 李吕木; 许发芝; 丁小玲;
【英文作者】	GU Qing-nan; SI Xiong-yuan; ZHANG Li; CHEN Wen-bang; DING Wei-min; LI Lü-mu; XU Fa-zhi; DING Xiao-ling; School of Tea and Food Science and Technology; Anhui Agricultural University; Biotechnology Center; Institute of Anhui Animal Feed and Veterinary Drug Control; Anhui Antai Agricultural Group; School of Animal Science and Technology;
【作者单位】	安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽农业大学生物技术中心; 安徽省兽药饲料监察所; 安徽安泰农业集团; 安徽农业大学动物科技学院;
【文献出处】	西北农林科技大学学报(自然科学版) , Journal of Northwest A & F University(Natural Science Edition), 编辑部邮箱 2016年 06期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	圩猪; 三元杂交猪; 肉品质; 生长性能;
【英文关键词】	Wei pigs; Duroc×Yorshire×Landrace(DYL)pigs; meat quality; growth performance;
【摘要】	【目的】研究圩猪与三元杂交猪在相同日粮和饲养期内生长性能及肉品质的差异。【方法】选择体质量为(60±2.42)kg的圩猪和三元杂交猪(杜×大×长)各12头,每个品种随机分为2组,每组6个重复,公母各半。按三元杂交猪的营养需要配制试验饲粮,采用种猪自动饲喂系统饲喂35和50d后各屠宰1组,比较其生长性能和肉品质的差异。【结果】饲养50d的圩猪平均日增体质量显著低于三元杂交猪(P<0.05),料体质量比显著高于三元杂交猪(P<0.05)。相同饲养期内,圩猪肉的大理石纹评分、肌内脂肪、肌苷酸、必需氨基酸以及饱和脂肪酸的含量均显著高于三元杂交猪(P<0.05),而其肌肉滴水损失、硬度、肌纤维直径和多不饱和脂肪酸含量则显著低于三元杂交猪(P<0.05)。【结论】与三元杂交猪相比,圩猪生长速度缓慢,饲粮转化率低,但具有优良的肉质性状和风味特性。
【英文摘要】	【Objective】This paper compared the growth performance and meat quality of Wei pigs and Duroc×Yorshire×Landrace(DYL)pigs under the same diet and feeding conditions.【Method】Twelve Wei pigs and 12 DYL pigs with weight of(60±2.42)kg were randomly divided into two groups,each group with 6replicates.The male to female ratio was 1∶1in all groups.The experimental diet was designed according to the nutritional needs of DYL.The pigs were fed with the automatic feeding system and the growth performance and meat qualit...
【基金】	国家星火计划重点项目(2014GA710002); 安徽省生猪产业技术体系专项(2013)
【更新日期】	2016-07-06
【分类号】	S828
【正文快照】	圩猪是中国优良地方猪种之一,主要分布在安徽宣城、芜湖一带,于1986年收录于《中国猪品种志》。圩猪具有耐粗饲、肉品质性状优良和繁殖性能高等特征[1-2],其脂肪含量高,肉质细嫩味美,腌制特性和金华猪相似[3]。三元杂交猪是由3个外来猪杂交所产生的生长速度快、抗病力高、生活?

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