乳酸菌的增殖培养条件优化

【摘要】 以甘南牧区家庭自制牦牛乳酸奶中分离筛选出的乳酸菌02和G4为试验菌株,采用单因素和正交试验优化了增殖培养条件,结果 显示,菌株02的最佳增菌基础培养基为改良MRS培养基;营养强化因子最佳添加水平为番茄汁8%、胡萝卜汁4%、土豆汁4%。菌株G4的最佳增菌基础培养基为脱脂乳培养基;营养强化因子最佳添加水平为番茄汁8%、胡萝卜汁4%、土豆汁3%。更多还原